Saison : Hiver
20 minutes
6 Personnes
Ingrédients : 3 carottes, 3 panais, 3 navets, 20 g de beurre salé, 50 g de sucre en poudre, 230 g de pâte feuilletée, sel, poivre
Nettoyer et peler les légumes, puis les couper en tranches.
Cuire tous les légumes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Dans une petite casserole, mettre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau.
Faire cuire sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.
Ajouter aussitôt le beurre et bien mélanger, en maintenant sur feu doux.
Verser le caramel sur le fond d’un plat à tarte assez profond et bien l’étaler.
Préchauffer le four à 210°C.
Bien égoutter les légumes racines, puis les verser dans le plat à tarte.
Recouvrir avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans le plat.
Enfourner 30 minutes.
Etape 11
Démouler sur un plat avant de servir.
Etape 12
Déguster.
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