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Saison : Printemps
50 minutes
4 Personnes
Ingrédients : Pâte brisée, 225 g de noisettes, 250 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de sucre, 3 oignons, 2 oeufs, thym, estragon; fleur de sel
Préparer la pâte.
Chauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les noisettes sur une grille et enfourner pendant 7-8 mn. Les laisser refroidir avant de les mixer au robot.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre, le thym et le beurre fondu.
Foncer un moule à tarte avec cette pâte.
Préparer l’appareil.
Couper les oignons en grosses rondelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole, parsemer de sucre.
Y déposer des oignons et faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn pour bien les caraméliser.
Battre les œufs et les verser sur la pâte. Répartir les oignons cuits. Parsemer d’estragon émincé et de fleur de sel.
Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 17 mn. Server froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses.
Déguster.
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