Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 125 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, quelques feuilles de menthe, huile d’olive, sel, moulin 5 baies.

Étapes

 
  1. Etape 1

    Laver les concombres, prélever 2 rondelles et les mettre de côté pour la décoration. Éplucher le reste et les couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins.

    Etape 2

    Dans un blender, verser les morceaux de concombre, le fromage blanc, la crème fraîche, 1 c à s d’huile d’olive, la ciboulette ciselée. Mixer jusqu’à obtention de la consistance d’une soupe.

    Etape 3

    Assaisonner avec le sel et le moulin 5 baies.

    Etape 4

    Verser la soupe dans un saladier, décorer avec quelques feuilles de menthe et les rondelles de concombre, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

    Etape 5

    Servir bien frais.

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Ingrédients

Ustensiles