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Saison : hiver
10 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 300 g de chou rave, 1 pomme Granny Smith, 20 cl de crème fraîche légère, 1 c à c de moutarde, jus de citron vert, persil ciselé, huile d’olive, sel, poivre
Éplucher le chou rave et la pomme. Les couper en morceaux puis les râper finement ou plus épais, selon la préférence.
Dans une passoire, laisser égoutter le chou et la pomme râpés.
Préparer la sauce : mettre la moutarde dans un bol. Ajouter le jus d’un citron vert. Mélanger et verser la moitié de la crème liquide. Saler, poivrer. Ajouter un filet d’huile d’olive. Mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide restante. Goûter afin de rectifier l’assaisonnement si besoin.
Disposer le chou et la pomme râpés dans un saladier. Ajouter le persil ciselé et verser la sauce. Mélanger et déguster sans tarder.
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