Etape 1

Peler et émincer finement l’oignon jaune.

Etape 2

Nettoyer et hacher le chou chinois et le coeur de céleri rave.

Etape 3

Nettoyer et couper en deux les poivrons. Les épépiner et retirer les membranes blanches, les couper en fines lanières.

Etape 4

Couper en deux l’avocat, retirer le noyau et la peau. Couper la chair de l’avocat et la passer au jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.

Etape 5

Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et l’huile d’olive. 

Etape 6

Ajouter le chou chinois et le coeur de céleri émincés, l’oignon haché, les poivrons en lanières et l’avocat en lamelles. Bien mélanger.

Etape 7

Recouvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur, jusqu’au moment de servir.

Astuce

Servir en accompagnement de filets de poisson blanc saisis à la poêle.