Etape 1

Rincer les pois gourmands à l’eau froide, les équeuter et les détailler en tronçons. Éplucher les carottes et le céleri, les rincer et les découper en fines lamelles.

Etape 2

Éplucher l’ail et les échalotes, les émincer. Les réserver séparément. Laver et ciseler la coriandre. La réserver.

Etape 3

Découper la viande en lanières. Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c à soupe d’huile de tournesol, incorporer la viande en lanières, les carottes et l’ail. Faire saisir pendant 5 minutes.

Etape 4

Retirer la viande, verser le reste des légumes dans la sauteuse. Laisser cuire à feu vif, pendant 2 minutes, sans cesser de mélanger. Ajouter la viande et laisser cuire 2 minutes de plus. Ajouter 3 c à soupe de sauce soja et mélanger.

Etape 5

Servir parsemé de coriandre ciselée.