Poires pochées aux épices et chocolat chaud • Les Jardins du Buëch

Poires pochées aux épices et chocolat chaud

poires pochées aux épices et chocolat chaud

Dessert

Saison : automne

⏱  1 h

👨‍👨‍👧‍👦 4 personnes

 

Diificulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 4 poires, 150 g de sucre semoule, épices pour vin chaud, 300 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide

 

Étapes

 
  1. Etape 1

    La veille: Mettre le sucre et les épices dans une casserole, ajouter 50 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. 

    Etape 2

    Peler les poires puis les faire pocher dans le sirop aux épices jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

    Etape 3

    Laisser refroidir puis placer les poires au réfrigérateur pendant une nuit.

    Etape 4

    Mettre les tomates au frais 3h avant de servir, la peau devrait pouvoir se retirer facilement.

    Etape 5

    Le lendemain: porter la crème à frémissement puis verser le chocolat en morceaux, mélanger pour obtenir une texture lisse.

    Etape 5

    Déposer les poires dans des coupelles de service et napper de chocolat chaud. Servir aussitôt.

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Ingrédients

Ustensiles