Etape 1

Laver et équeuter les haricots. Les faire cuire à l’eau salée pendant 10 minutes.

Etape 2

Préchauffer le four Th.5 (150°).

Etape 3

Égoutter les haricots et les plonger dans un saladier d’eau glacée. Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les haricots et laisser cuire environ 5 minutes. Assaisonner et laisser refroidir.

Etape 4

Dans le bol du mixeur, ajouter le mascarpone, les haricots, les oeufs, la ciboulette ciselée, le parmesan et les oignons. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Etape 5

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 30 minutes.