Etape 1

Préchauffer le four Th 6 (180 °). Déposer la courge Butternut sur la plaque du four et la précuire pendant 30 mn, la retourner à mi-cuisson.

Etape 2

Eplucher et couper la carotte en rondelles, la cuire dans de l’eau pendant 10 mn. Eplucher et émincer l’ail et l’échalote en petits morceaux, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle, à feu moyen, pendant 3 mn.

Etape 3

Nettoyer et émincer les champignons de Paris, les ajouter dans la poêle, ajouter les carottes. Saler, poivrer, laisser cuire 4 à 5 mn, à feu doux.

Etape 4

Verser la préparation dans un grand bol. Mélanger avec les lentilles et la fécule de maïs. Mixer grossièrement la préparation.

Etape 5

Lorsque la courge est précuite, se munir d’un torchon et la découper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et un peu de chair dans la partie centrale de la courge. Garnir chaque moitié de courge avec la préparation de légumes et la refermer.

Etape 6

Poser la courge farcie dans un moule à cake afin qu’elle ne se retourne pas pendant la cuisson et l’enfourner pendant 45 mn.

Etape 7

Déguster.