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Purée de navet de pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher les navets et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.

  2. Etape 2

    Une fois cuits, passer les légumes au moulin.

  3. Etape 3

    Ajouter le lait et le thym, et laisser chauffer quelques minutes dans une casserole.

  4. Etape 4

    Ajouter le gruyère au moment de servir !

Ingrédients

Ingrédients - Purée de navet et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

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Chou chinois et poulet au wok

Chou chinois et poulet au wok

Chou chinois et poulet au wok

⏱ 45 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 0

    En amont, faire mariner le poulet dans l'huile de sésame et la sauce soja pendant deux heures.
  2. Etape 1

    Couper le chou en fines lamelles. Eplucher et raper les carottes. Trancher les champignons en fines lamelles.
  3. Etape 2

    Dans le wok, faire saisir le poulet le poulet avec toute la marinade. Ajouter les légumes et laisser mijoter une vingtaine de minutes. 
  4. Etape 3

    Faire cuire les nouilles à part et les ajouter dans le wok.
    Ajouter le gingembre et la coriandre. Bien mélanger. Servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - Chou chinois et poulet au wok

Ustensiles

Ustensiles - Chou chinois et poulet au wok

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Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180° et éplucher les panais. Les couper en petits bâtonnets.

  2. Etape 2

    Déposer les batonnets dans un saladier. Saupoudrez une cuillère à café de paprika et une pincée de sel.
    Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.

  3. Etape 3

    Déposer les frites sur une plaque de cuisson et enfouner 30 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Frites de panais au paprika

Ustensiles

Ustensiles - Frites de panais au paprika

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Cassolette de poireau au parmesan

Cassolette de poireau au parmesan

Cassolette de poireau au parmesan

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
40 %

Étapes

  1. Etape 1

    Commencer par préchauffer le four à 200°C.

  2. Etape 2

    Couper en rondelle et nettoyer les poireaux. Puis éplucher et couper l'ail en fine lamelle.

  3. Etape 3

    Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, le beurre et l'ail. Une fois l'ail coloré, ajouter les rondelles de poireaux ainsi que le thym. Mélanger le tout et laisser cuir pendant 10 à 15 minutes.  Une fois les poireaux fondus, saler légèrement et poivrer.

  4. Etape 4

    Verser la crème liquide et le parmesan rapé sur les poireaux. Puis mettre le tout dans des cassolettes et parsemer de parmesan. Enfourner les cassolettes pendant 10 à 15 minutes.

Ingrédients

Ingrédients - Cassolette de poireau au parmesan

Ustensiles

Ustensiles - Cassolette de poireau au parmesan

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Courge gourmande farcie

Courge gourmande farcie

Courge gourmande farcie

⏱ 1h00 - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
30 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Couper la courge en deux et l'évider. Avec un couteau, tracer un damier dans la chair, sans couper la peau (laisser 1cm de battement). 
    Recouvrir d'huile d'olive et cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 40 minutes.

  2. Etape 2

    Faire cuire le quinoa à l'eau. Faire revenir les échalotes dans une poêle. 
    Mélanger le tout dans un saladier.

  3. Etape 3

    Une fois la courge sortie du four, la creuser à l'aide d'une cuillère, en veillant toujours à laisser 1cm de chair sur la peau.
    Garder la chair ainsi récupérée. La couper en petits morceaux et l'ajouter au mélange quinoa/échalotes. 
    Ajouter la sauce tomate, le persil, le sel et le poivre dans le saladier. Mélanger.

  4. Etape 4

    Verser le mélange dans la courge. Recouvrir le dessus de fromage à convenance. Parsemer de graines. 
    Facultatif : pour plus de gourmandise, ajouter un ou deux oeufs sur le tout. 
    Enfourner 20 minutes. Servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - courge gourmande farcie

Ustensiles

Ustensiles - courge gourmande farcie

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Chou-fleur rôti au curcuma

Chou-fleur rôti au curcuma

Chou-fleur rôti au curcuma

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Effeuiller le chou-fleur. Le couper en fleurettes de la taille d'une bouchée. Laver le tout et laisser égoutter quelques minutes. 

  2. Etape 2

    Dans un sac à congélation, disposer les fleurettes. Ajouter le curcuma et l'huile d'olive. 
    Fermer le sachet et secouer jusqu'à ce que tout le chou-fleur soit bien imprégné d'épice. 

  3. Etape 3

    Disposer à nouveau les fleurettes sur une plaque de cuisson, et mettre dans un four préalablement chauffé à 200°. Laisser cuire 20 minutes et servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - chou-fleur rôti au curcuma

Ustensiles

Ingrédients - chou-fleur rôti au curcuma

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Purée de carotte

Purée de carotte

⏱ 50 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et ciseler l'échalotte. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles fines, afin qu'elles cuisent rapidement. 

  2. Etape 2

    Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les échalotes et laisser colorer 3 minutes. Ajouter les carottes et le sel à convenance. Remplir d'eau à hauteur des légumes et ajouter le bouillon.
    Laisser cuire à couvert 30 minutes.

  3. Etape 3

    Ajouter la crème et laisser cuire assez longtemps pour que le mélange épaississe réduise selon votre goût. Mixer le tout. Servir chaud, avec une pointe de persil en décoration !

Ingrédients

Ingrédients - purée de carotte

Ustensiles

Ustensiles - purée de carotte

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Burger d’automne

Burger d'automne

Burger d'automne

⏱ 30 minutes (+ 2 heures de levée pour le pain fait maison) - 2 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
35 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1 : la pâte à pain burger

    Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Former un puits au centre.
    Dans une casserole, chauffer le lait doucement et ajouter le miel et la levure. Une fois le tout dilué, verser la préparation dans le saladier.
    Ajouter l'huile et le vinaigre, puis pétrir pendant 10 minutes. 
    Laisser la pâte lever tranquillement sous un torchon pendant 30 minutes.
  2. Etape 2 : le chutney aux pommes

    Peler la pomme, l'épépiner et la couper en cubes. 
    Dans une casserole, faire revenir les morceaux de pommes avec le miel et le jus de citron.
    Ajouter le vinaigre.
    Mélanger et laisser chauffer jusqu'à obtention d'une compotée.
  3. Etape 3 : la galette de potiron et châtaignes

    Trancher une part de potiron et couper cette part en cubes. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
    Peler les châtaignes.
    Cuire le tout à l'eau.
    Egoutter les pois-chiche.
    Dans une récipient, déposer tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
    Dans une poêle chaude, façonner les galette à l'aide d'un emporte-pièce. Faire cuire 3 minutes sur chaque face.
  4. Etape 4 : le pain burger

    Former 2 boules avec la pâte levée. Les placer sur une plaque de cuisson. 
    Les aplatir. Les laisser lever encore 30 minutes.
    Ensuite, les badigeonner de lait, et les parsemer de graines.
    Enfourner à 180° pendant 15 minutes, dans un four préchauffé. 
  5. Etape 5 : la confection

    Couper les pains en deux.
    Garnir avec de la verdure au choix.
    Ajouter la galette.
    Déposer le chutney par dessus.
    Ajouter d'autres éléments de garniture à convenance (légumes, fromages ...).
    Placer quelques minutes au four.
    Déguster !

Ingrédients

Ingrédients - pâte à pain burger d'automne
Ingrédients - burger d'automne

Ustensiles

Ustensiles - burger d'automne

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Tarte Tatin de poireaux au curry

Tarte tatin de poireaux au curry

Tarte Tatin de poireaux au curry

⏱ 1h00 - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°, et laver les poireaux. Emincer les poireaux en lamelles d'environ 2 centimètres.

  2. Etape 2

    Fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les lamelles de poireaux. Laisser caraméliser avant d'ajouter un peu d'eau. Ensuite, laisser cuire 10 minutes à feu doux. Remuer régulièrement : les poireaux doivent être tendres !

  3. Etape 3

    Chauffer le sucre avec un cuillère à soupe d'eau dans une casserole à feu doux. Lorsqu'il devient ambré, ajouter le vinaigre. Remuer constamment.
    Ajouter la crème et retirer la casserole du feu. Incorporer le curry délicatement.

  4. Etape 4

    Préparer le moule à tarte. Verser l'appareil  de curry au fond et disposer les lamelles de poireaux, bien serrés, par dessus. Assaisonner à convenance.

  5. Etape 5

    Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée. Bien rentrer les bords sur les côtés !
    Cuire 45 minutes au four, déguster tiède.

Ingrédients

Ingrédients - tarte tatin de poireaux au curry

Ustensiles

Ustensiles - tarte tatin de poireaux au curry

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Soupe de fanes aux croûtons

Soupe de fanes aux croûtons

Soupe de fanes aux croûtons

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terres et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.
  2. Etape 2

    Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon. Ajouter les pommes de terre et les fanes.
  3. Etape 3

    Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 minutes à couvert.
  4. Etape 4

    Ajouter la crème au dernier moment et mixer l'ensemble. Saler et poivrer. Servir avec les croûtons !

Ingrédients

Ingrédients - soupe de fanes aux croûtons

Ustensiles

Ustensiles - soupe de fanes aux croûtons

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