Catégorie : Plat principal

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Pomme de terres nouvelles à l’ail et au laurier

Pommes de terres à l'ail et au laurier

Plat

Saison : automne

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
51%

Ingrédients : 4 Feuilles de laurier , 3 Cuillères à soupe d’huile d’olives , 750 G de pommes de terres nouvelles , 3 gousses d’ail

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez les pommes de terres nouvelles , puis séchez dans un torchon 

    Etape 2

     Faire chauffer l’huile dans une sauteuse

    Etape 3

    Mettez les pomme de terres et l’ail dans la sauteuse

    Etape 4

    Laissez dorer et mettez du gros sel 

    Etape 5

    Rajouter les feuille de laurier en poivrant

    Etape 6

    Laissez cuire le tout 20 minutes , n’oubliez pas de secouez de temps en temps . 

    Etape 7

    Le plat est prêt , place à la dégustation !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Laurier
pommes de terre nouvelle
Huile d'olive
Sel
moulin à poivre
Gousses d'ail

Ustensiles

Couteau
Sauteuse
Pinceau de cuisine
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Beignet à la courgette

Beignet de courgettes

Plat

Saison : été

⏱ 80 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
42%
Coût
55%

Ingrédients : 2 Courgettes , 1 oeuf , 125 G de Farine , Huile de Friture , Sel , Poivre , Eau

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes , les couper en fin rondelles , les mettre dans une passoire en leur mettant du sel  

    Etape 2

    Préparer la pâtes a beignet , verser la farine dans un saladier En ajoutant le jaune d’oeuf , L’huile et un peu de sel , mélanger le tout en ajoutant l’eau , laisser reposer 15 minutes

    Etape 3

    Disposer entre 2 feuilles les courgettes de papier Absorbant puis les poivrer

    Etape 4

    Fouetter le blanc d’oeuf en neige ferme et mettez le délicatement dans la pâte a beignet 

    Etape 5

    cuire les beignet en friture bouillante , piquer à la fourchette rondelles par rondelles les courgettes , les plongez dans la pâtes a beignet en les enrobant bien des deux coté puis plonger les dans la fritures , laissez cuire jusqu’a que se soient dorée

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Eau
Courgettes
Oeufs
Farine
Huile végétale
gros sel
moulin à poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Passoire
Friteuse
Papier absorbant
fouet
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Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Falafels aux fèves

Plat

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
39%

Ingrédients : 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 280 g de fèves, 2 c. à soupe de farine, 2 c.à café de levure chimique, 1 c. à café de « ras el hanout » (mélange d’épices orientales), sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mixer pour obtenir une pâte.

    Etape 2

    Avec les mains mouillées, faire des boulettes de la même taille et les déposer sans les superposer dans un plat. 

    Etape 3

    Mettre au frais environ 20 min.

    Etape 4

    Déposer les boulettes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. 

    Etape 5

    Cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 15 minutes pour dorer. 

    Etape 6

    Sortir les falafels et les laisser reposer quelques minutes 

    Etape 7

    Déguster tiède.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Gousses d'ail
Persil
Fèves
Farine
Levure chimique
Ras el hanout
Sel

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur
Plaque de cuisson
Four
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Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons frais

Tarte aux oignons

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
40%
Coût
30%

Ingrédients : Pâte brisée, 225 g de noisettes, 250 g de beurre, 150 g de farine, 125 g de sucre, 3 oignons, 2 oeufs, thym, estragon; fleur de sel

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préparer la pâte.

    Etape 2

    Chauffer le four à 180 °C (th. 6). Placer les noisettes sur une grille et enfourner pendant 7-8 mn. Les laisser refroidir avant de les mixer au robot. 

    Etape 3

    Faire fondre le beurre. 

    Etape 4

    Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre, le thym et le beurre fondu. 

    Etape 5

    Foncer un moule à tarte avec cette pâte.

    Etape 6

    Préparer l’appareil. 

    Etape 7

    Couper les oignons en grosses rondelles. 

  2. Etape 8

    Faire fondre le beurre dans une casserole, parsemer de sucre. 

  1. Etape 9

    Y déposer des oignons et faites cuire à feu vif pendant environ 10 mn pour bien les caraméliser.

  2. Etape 10

    Battre les œufs et les verser sur la pâte. Répartir les oignons cuits. Parsemer d’estragon émincé et de fleur de sel. 

  1. Etape 11

    Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 17 mn. Server froid ou tiède avec une salade de jeunes pousses.

  2. Etape 12

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Noisettes
Beurre
Farine
Oeufs
Sucre en poudre
Thym
Estragon
Sel

Ustensiles

Casserole
Moule à tarte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Mixeur
Four
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Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Frittata aux petits pois, feta et oignons de printemps

Entrée

Saison : Printemps

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
25%
Coût
40%

Ingrédients : 8 oeufs, 3 oignons, 12 cl de bouillon de légumes, 100 g de petits pois, 80 g de feta, huile d’olive, 1 grosse poignée de feuille de salade, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les oignons en deux. Écossez les petits pois.

    Etape 2

    Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec le bouillon de légumes, saler et poivrer.

    Etape 3

    Dans un grande grande poêle, faire dorer 3 à 4 mn les oignons avec de l’huile d’olive.

    Etape 4

    Ajouter les petits pois, et verser enfin la préparation aux œufs. 

    Etape 5

    Laisser cuire quelques minutes en décollant le fond, avec une spatule, dès que les œufs commencent à prendre. 

    Etape 6

    Parsemer ensuite de feta émiettée et terminer la cuisson à feu très doux à couvert.

    Etape 7

    Pendant ce temps, rincer et essorer la salade.

  2. Etape 8

    Préparer la sauce en mélangeant de l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde. 

  1. Etape 9

    Servir avec la frittata.

  2. Etape 10

    Déguster 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Oeufs
Oignons
Bouillon de légumes
Petits pois
Fêta
Huile d'olive
Salade verte
Citron
Moutarde à l'ancienne

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Poêle
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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 poireau, 2 oignons, 150 g de carotte, 1 branche de céleri, 275 g de panais, 300 g de blettes, 3 gousses d’ail, 210 g de lentilles vertes, 1 l de bouillon de légumes, 15 ml de jus de citron, 20 cl de soja cuisine, 2 feuilles de laurier, thym,

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. 

    Etape 2

    Ajouter le panais et l’ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli.

    Etape 3

     Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.

    Etape 4

    Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.

    Etape 5

    Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.

    Etape 6

    Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poireaux
Oignons
Carottes
Céleri branche
Panais
Blettes
Gousses d'ail
Lentilles vertes
Cube de bouillon de légumes
Feuilles de Laurier
Thym
Jus de citron
Crème liquide
Huile d'olive

Ustensiles

Cocotte
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
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Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Tarte végétarienne de printemps

Tarte végétarienne d’hiver (1)

Plat

Saison : Printemps

⏱ 55 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
35%

Ingrédients : 150 g de radis, 150 g de choux de Bruxelles, 150 g de carotte, 1 oignon rouge, huile d’olive, 2 gousses d’ail, 100 g d’épinard, 1 pâte brisée, 50 g emmental râpé

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C. Laver les légumes. Couper les radis en quartiers, les choux de Bruxelles 4, les carottes et les oignons en rondelles.

    Etape 2

    Les mettre dans un saladier avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger. Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 3

    Les disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire rôtir 25 minutes.

  1. Etape 4

    Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer l’ail avec un peu d’huile d’olive en remuant 1 minute. Y ajouter des épinards, cuire de 5 à 8 minutes.

    Etape 5

    Au centre de la pâte, disposer le gruyère, puis étaler les épinards puis le mélange de légumes. Cuire au four 20 minutes.

    Etape 6

    Déguster

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Radis
Choux de Bruxelles
Carottes
Oignon rouge
Huile d'olive
Gousses d'ail
Epinards
Pâte brisée
Gruyère râpé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Moule à tarte
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Bucatini au pesto d’hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Bucatini au pesto d'hiver et patates douces

Bucatini à la patate douce

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
33%
Coût
45%

Ingrédients : 300 g de patate douce, 1 oignon rouge, huile d’olive, 150 g de chou kale, 1 c.à soupe de persil, 40 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 citron, 350 g de bucatini, 20 g de pignons de pin

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 220°C. Mélanger la patate douce, l’oignon et la moitié de l’huile d’olive dans un saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre. 

    Etape 2

    Bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire en remuant une fois jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes. 

    Etape 3

    Pendant ce temps, mettre le chou kale et le persil dans un mixeur et les hacher. Ajouter le parmesan, l’ail, le citron (zeste et jus) et l’huile d’olive et mixer finement. Assaisonner avec du sel et du poivre.

    Etape 4

    Cuire les pâtes, égouter. Les mélanger avec les légumes grillés et le pesto.

    Etape 6

    Servir garni de parmesan et de pignons de pin.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Bucatini
Patate douce
Chou kale
Oignon rouge
Huile d'olive
Persil
Parmesan râpé
Citron
Gousses d'ail
Pignons de pin

Ustensiles

Saladier
Plat
Mixeur
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
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Charlotte de céleri-rave et champignons

Charlotte de céleri-rave aux champignons

Charlotte de céleri-rave et champignons

Charlotte de céleri-rave aux champignons

Plat

Saison : Hivers

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 800 g de céleri-rave, 400 g de champignons, 150 g de boulgour, 10 cl de crème liquide, 2 gousse d’ail, 45 ml d’huile d’olive, 1 c. à soupe de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail, le thym, les champignons, saler, cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 7 à 10 minutes. Les hacher. Réserver. 

    Etape 2

    Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Puis mélanger le boulgour et les champignons, ajouter la crème liquide, saler, poivrer. 

    Etape 3

    Pendant ce temps, remettre un peu d’huile dans la poêle, ajouter les lamelles de céleri-rave et les faire dorer dans la poêle, environ 5 minutes. Elles doivent être justes tendres. Réserver.

    Etape 4

    Préchauffer le four à 180°C.

    Etape 5

    Prendre un moule à charlotte par exemple, le huiler, et déposer les lamelles de céleri-rave en les faisant se chevaucher, remonter sur les parois, puis ajouter le mélange boulgour/champignons, refermer avec d’autres lamelles de céleri-rave.

    Etape 6

    Mettre au four pour 20 minutes.

    Etape 7

    Démouler délicatement.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Céleri rave
Champignon de Paris
Boulgour
Crème liquide légère
Gousses d'ail
Huile d'olive
Thym

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Poêle
Moule à cake
Four
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Carottes rôties au miel et épices

Carottes rôties au miel et épices

Plat

Saison : Hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
55%
Coût
40%

Ingrédients :

  • 1 botte de carottes
  • 2 cuillère à soupe de miel 
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • 1 cuillère à café de 4 épices 
  • Sel 
  • Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffez votre four à 180°C . Épluchez les carottes

    Etape 2

    Dans un récipient , mélangez les épices , le miel et l’huile d’olive , salez , poivrez et ajoutez les carottes . Remuez bien pour les enrober d’assaisonnement 

    Etape 3

    Sur plaque allant au four , versez les carottes et enfournez 45 minutes . Tournez les de temps en temps

    Etape 4

    Servez les carottes rôties au miel et épices bien chaudes

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

1 Botte de carottes
Miel
Sel
moulin à poivre
Huile d'olive
Epices

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Récipient
Plaque de cuisson
Four