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Crumble nectarines et pignons

Crumble nectarines et pignons

Crumble nectarines et pignons

Crumble nectarines et pignons

⏱ 60 minutes - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Etape 2

    Émincer les nectarines et les rouler dans le jus de citron et 2 cuillères de sucre puis les disposer dans le plat préalablement beurré.

  3. Etape 3

    Mélanger farine, poudre d'amandes, le reste de sucre et la pincée de sel. Ajouter le beurre mou puis mélanger du bout des doigts afin d'obtenir des miettes. Y mélanger les pignons sans défaire les miettes.

  4. Etape 4

    Répartir sur les nectarines avec une fourchette et enfourner le tout 40 minutes.

  5. Etape 5

    Déguster tiède ou froid.

Ingrédients

Constituants pour réaliser le crumble de nectarines et pignons

Ustensiles

Matériel pour réaliser le Crumble nectarines et pignons

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Tomates farcies aux fraises

Recette des tomates farcies aux fraises

Tomates farcies aux fraises

Recette des tomates farcies aux fraises

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
20 %

Étapes

    1. Etape 1

      Mettre l'eau et le sucre dans une casserole avec une gousse de vanille fendue et grattée et le jus d'un citron, mélanger puis porter à ébullition. 

    2. Etape 2

      Faire pocher les tomates évidées 10 à 15 minutes dans le sirop en ébullition. 

    3. Etape 3

      Sortir les tomates en les égoutter en les laissant refroidir à température ambiante. Pendant ce temps laisser bouillir le sirop 10 minutes de plus.

    4. Etape 4

      Mettre les tomates au frais 3h avant de servir, la peau devrait pouvoir se retirer facilement.

    5. Etape 5

      Laver, équeuter et couper les fraises, hacher finement un peu de basilic et râper le zeste du citron.

    6. Etape 6

      Garnir les tomates avec les fraises surmontées d'un peu de basilic, de quelques pignon et d'un peu de zeste de citron, le tout délicatement arrosé par un peu du sirop préparé pour les tomates.

    7. Etape 7

      Déguster.

Ingrédients

Constituant pour élaborer la recette des tomates farcies aux courgettes

Ustensiles

Matériel pour réaliser les tomates farcies aux fraises

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Soupe de fraises au basilic

Recette de la soupe de fraise au basilic

Soupe de fraises au basilic

Recette de la soupe de fraise au basilic

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver, équeuter puis mixer les fraises.

  2. Etape 2

    Hacher finement le basilic.

  3. Etape 3

    Ajouter le jus de citron, le sucre et le basilic haché.

  4. Etape 4

    Mettre au frais au moins 2 heures.

Ingrédients

Constituant pour élaborer la recette de la soupe de fraise au basilic

Ustensiles

Matériel pour réaliser la soupe aux fraise et basilic

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Gâteau aux carottes

Recette de gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

Recette de gâteau aux carottes

⏱ 1 heure 30 minutes - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
30 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Etape 2

    Peler et râper les carottes, réserver.

  3. Etape 3

    Dans un bol, casser les œufs entiers et battre avec le sucre.

  4. Etape 4

    Ajouter cannelle, gingembre et muscade.

  5. Etape 5

    Faire fondre le beurre et une fois refroidi l'ajouter à la préparation.

  6. Etape 6

    Saupoudrer sur le mélange la farine, la levure et les poudres d’amande et de noisette et mélanger le tout.

  7. Etape 7

    Ajouter les raisins, les noix concassées et les carottes râpées. Mélanger.

  8. Etape 8

    Mettre dans un moule à hauts bords chemisé (beurré et fariné).

  9. Etape 9

    Mettre au four 1h à 180 degrés.

  10. Etape 10

    Démouler et laisser refroidir.

  11. Etape 11

    Mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace puis, petit à petit, le jus de citron.

  12. Etape 12

    Une fois le gâteau froid, recouvrir du glaçage et l’étaler à la spatule.

Ingrédients

Constituant pour élaborer la recette du gâteau aux carottes
Constituant pour élaborer la recette du gâteau aux carottes

Ustensiles

Matériels pour réalisation d'un gâteau aux carottes

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Gâteau de betterave au chocolat noir et poivre rouge de Kampot

DESSERT A LA BETTERAVE, AU CHOCOLAT NOIR ET AU POIVRE DE KAMPOT

Gâteau de betterave au chocolat noir et poivre rouge de Kampot

DESSERT A LA BETTERAVE, AU CHOCOLAT NOIR ET AU POIVRE DE KAMPOT

⏱ 1 heure - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
65 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer votre four à 160°C.

  2. Etape 2

    Réduire la betterave cuite en purée.

  3. Etape 3

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie avec la moitié de la crème liquide et y ajouter 2 baies entières de poivre long rouge de Kampot.

  4. Etape 4

    Lorsque le chocolat est fondu et bien lisse, ajouter le reste de crème liquide et maintenir à température.

  5. Etape 5

Dans un saladier, monter les blancs d’oeufs en neige avec un batteur électrique et 1 pincé de sel.

6. Etape 6

Dans un autre saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’a ce que le mélange ait blanchi.

7. Etape 7

Retirer les baies du chocolat puis verser le chocolat dans la préparation, ajouter la purée de betterave, mélanger.

8. Etape 8

Incorporer les blancs neige puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule.

9. Etape 9

Verser votre préparation dans un moule à cake ou à manqué, beurré et fariné.

10. Etape 10

Enfourner et faire cuire environ 45 mn, le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau en ressort sèche.

11. Etape 11

Laisser refroidir avant dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

Constituant pour élaborer la recette du gâteau à la betterave et au chocolat

Ustensiles

Matériels pour réalisation d'un dessert à la betterave et chocolat

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Tartelettes chocolat basilic

Tartelette chocolat basilic

Tartellettes au chocolat et basilic

Tartelette chocolat basilic

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Couper 4 ronds dans la pâte à tarte préalablement préparée ou achetée. 
    Les faire cuire à blanc, 10 minutes à 180°.
  2. Etape 2

    Faire fondre les pépites de chocolat au bain marie, avec les feuilles de basilic finement ciselées.
    Ajouter la crème et mélanger.
  3. Etape 3

    Verser l'appareil sur les fonds de tarte sortis du four.
    Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant une heure.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Tartelette chocolat basilic

Ustensiles

Ustensiles - tartelette chocolat basilic

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Fraises marinées à la menthe, à l’orange et au poivre

Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
5 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Ciseler les feuilles de menthe, broyer le poivre s'il n'est pas déjà concassé, presser l'orange et récupérer un peu de zeste.
    Mélanger le tout dans un saladier.

  2. Etape 2

    Couper les fraises et les déposer dans la marinade. 
    Laisser reposer 10 minutes au frais.

  3. Etape 3

    C'est prêt !
    A servir avec du yaourt, de la glace, des petits gâteaux feuilletés...

Ingrédients

Ingrédients - Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

Ustensiles

Ustensiles - Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

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Cake au panais, noix et noisettes

Cake au panais, noix et noisettes

Cake au panais, noix et noisettes

Cake au panais, noix et noisettes

⏱ 1 heure - 10 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et râper le panais.
    Concasser les noix et les noisettes.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, monter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
    Ajouter la canelle, le gingembre, une pincée de sel.
    Mélanger.

  3. Etape 3

    Ajouter l'huile, le beurre, la farine et la levure. Mélanger, puis ajouter le panais râpé.
    Incorporer ensuite les noix et noisettes concassées.

  4. Etape 4

    Verser la préparation dans un moule à cake. 
    Laisser cuire dans un four préchauffé à 180°.
    Le cake peut se servir tiède. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients - Cake au panais, noix et noisettes

Ustensiles

Ustensiles - Cake au panais, noix et noisettes

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Compotée d’oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et couper finement les oignons.

  2. Etape 2

    Déposer l'huile et le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les oignons ciselés. Les laisser blanchir en étant attentif à ne pas les brûler.

  3. Etape 3

    Ajouter le sucre en remuant et laisser cuire une dizaine de minutes.

  4. Etape 4

    Sortir la casserole du feu et ajouter immédiatement le chocolat préalablement cassé en morceaux. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout ait pu fondre.
    Laisser refroidir. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée d'oignons au chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Compotée d'oignons au chocolat

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Crème brûlée courge-cannelle

Crème brûlée courge-cannelle

Crème brûlée courge-cannelle

Crème brûlée courge-cannelle

⏱ 30 minutes - 8 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1 : La courge

    Découper la courge, l'épépiner, la peler et la couper en petits dés. Cuire les dès jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir dans une passoire pour bien les égoutter. Réduire le tout en purée.

  2. Etape 2 : La crème

    Préchauffer le four à 100 degrés.
    Verser le lait, la crème et le bâton de cannelle dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de courge et bien mélanger. Puis verser  la crème. Fouetter légèrement.

  3. Etape 3

    Passer la crème, puis remplir les petits pots.
    Cuire 45 minutes au four préchauffé à 100 degrés, puis laisser refroidir les crèmes et les réserver.

  4. Etape 4

    Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients : Crème brûlée courge-cannelle

Ustensiles

Ustensiles - Crème brûlée courge-cannelle

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