Publié le 7 septembre 20207 septembre 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Tartelettes chocolat basilic

Tartellettes au chocolat et basilic

15 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

10 %

Coût0%

15 %

Étapes

Etape 1

Couper 4 ronds dans la pâte à tarte préalablement préparée ou achetée.
Les faire cuire à blanc, 10 minutes à 180°.
Etape 2

Faire fondre les pépites de chocolat au bain marie, avec les feuilles de basilic finement ciselées.
Ajouter la crème et mélanger.
Etape 3

Verser l’appareil sur les fonds de tarte sortis du four.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant une heure.
C’est prêt !

Ingrédients

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Publié le 7 septembre 20207 septembre 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Bowl de chou rouge, courgette et carotte

Bowl de chou rouge, courgette et carotte

45 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

40 %

Coût0%

30 %

Étapes

Etape 1

La veille : faire tremper les pois chiche.
Les égoutter le jour J.
Les mixer avec un oignon, une gousse d’ail et les feuilles de basilic. Ajouter les épices (sel, poivre et paprika).
Former des petites boules avec la pâte ainsi obtenue, et les passer au four pendant 20 minutes à 180°.
Etape 2

Eplucher les carottes et courgettes, et les trancher en fines rondelles.
Les faire revenir avec de l’huile d’olive, deux gousses d’ail et deux oignons ciselés.

En parallèle, faire cuire le riz puis l’ajouter dans la poêle une fois égoutté. Ajouter le garam masala et laisser encore cinq minutes à feu doux.
Etape 3

Ciseler le chou rouge en lamelles fines et l’arroser de vinaigre. Réserver.

Couper le concombre en deux (sens de la longueur), l’épépiner et le râper.
Ajouter le yaourt, un oignon finement hâché, le jus de citron, la menthe, de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Etape 4

Dans des bols, servir le riz. Au desus, disposer les autres éléments : sauce, falafels, chou rouge, et pousses d’épinards.
C’est prêt !

Ingrédients

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Publié le 7 septembre 20207 septembre 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Pistou provençal

10 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

5 %

Coût0%

10 %

Étapes

Etape 1

Retirer les feuilles de basilic des tiges.
Eplucher les gousses d’ail et les couper en morceaux.
Etape 2

Disposer les morceaux d’ail dans un mortier, avec le sel et le poivre. Piler sans s’arrêter en ajoutant petit à petit les feuilles de basilic.
Etape 3

Ajouter l’huile d’olive et piler encore.
Eventuellement, ajouter du parmesan tout en pilant.

C’est prêt ! A conserver au frais jusqu’à trois jours.

Ingrédients

Ustensiles

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Publié le 18 mai 202018 mai 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Fraises marinées à la menthe, à l’orange et au poivre

15 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

5 %

Coût0%

20 %

Étapes

Etape 1

Ciseler les feuilles de menthe, broyer le poivre s’il n’est pas déjà concassé, presser l’orange et récupérer un peu de zeste.
Mélanger le tout dans un saladier.
Etape 2

Couper les fraises et les déposer dans la marinade.
Laisser reposer 10 minutes au frais.
Etape 3

C’est prêt !
A servir avec du yaourt, de la glace, des petits gâteaux feuilletés…

Ingrédients

Ingrédients - Fraises marinées à la menthe, à l'orange et au poivre

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Publié le 18 mai 202018 mai 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Tartinade de fèves aux olives

15 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

15 %

Coût0%

30 %

Étapes

Etape 1

Presser le citron et gratter un peu de zeste.

Etape 2

Cuire les fèves 10 minutes à l’eau bouillante, avec une pincée de sel.
Etape 3

Mixer les fèves, le jus et le zeste de citron, avec le tofu et l’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger encore.
Etape 4

Trancher les olives finement et les ajouter à la tartinade.
A déguster sur une bonne tranche de pain grillé !

Ingrédients

Ingrédients - Tartinade de fèves et olives

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Publié le 24 avril 202024 avril 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Gratin de Ventrêche, courgette et tomate

Gratin de Ventrêche, courgette et tomate

1 heure – 4 Personnes

Difficulté0%

20 %

Coût0%

25 %

Étapes

Etape 1

Eplucher les pomme de terre, et les couper en rondelles fines.
Laver les courgettes et les tomates, et les trancher également en rondelles.
Peler l’ail et l’émincer en petits dés.
Etape 2

Faire préchauffer le four à 180° et huiler le plat à gratin.
Disposer une couche de rondelles de pomme de terre, une couche de courgettes, une autre de tomates avec un peu d’ail.
Etape 3

Parsemer de fromage râpé et disposer une couche de Ventrêche.
Recommencer avec une couche de pommes de terre, etc, jusqu’à atteindre le haut du plat.
Etape 4

Enfourner le tout pendant 45 minutes.
C’est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Gratin de Ventrêche, courgette et tomate

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Publié le 18 février 202018 février 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

30 minutes – 3 Personnes

Difficulté0%

15 %

Coût0%

10 %

Étapes

Etape 1

Eplucher et peler le céleri rave.
Laver les épinards.
Peler les oranges, et les couper en petits dès.
Etape 2

Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, la moutarde et l’huile.
Bien mélanger.
Etape 3

Ajouter les fruits et légumes. Mélanger.
Cisailler le persil et l’ajouter.
C’est prêt !

Ingrédients

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Publié le 18 février 202018 février 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Cake au panais, noix et noisettes

1 heure – 10 Personnes

Difficulté0%

25 %

Coût0%

30 %

Étapes

Etape 1

Peler et râper le panais.
Concasser les noix et les noisettes.
Etape 2

Dans un saladier, monter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la canelle, le gingembre, une pincée de sel.
Mélanger.
Etape 3

Ajouter l’huile, le beurre, la farine et la levure. Mélanger, puis ajouter le panais râpé.
Incorporer ensuite les noix et noisettes concassées.
Etape 4

Verser la préparation dans un moule à cake.
Laisser cuire dans un four préchauffé à 180°.
Le cake peut se servir tiède. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients - Cake au panais, noix et noisettes

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Publié le 18 février 202018 février 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Gratin de courge musquée

1 heure – 4 Personnes

Difficulté0%

15 %

Coût0%

15 %

Étapes

Etape 1

Laver la courge et la couper en deux afin de l’égrainer.
Laisser la peau et couper la courge en petits cubes.
Etape 2

Dans une grosse casserole, placer les cubes et les recouvrir d’eau.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Etape 3

Une fois cuits, égoutter les cubes.
Dans un saladier, les presser avec un presse-légumes ou une fourchette.
Ajouter le beurre, la crème fraîche et l’oeuf. Saler, poivrer. Mélanger.
Etape 4

Verser le tout dans un plat à gratin.
Recouvrir de gruyère et enfourner 15 minutes à 180°. C’est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Gratin de courge musquée

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Publié le 17 février 202017 février 2020 par Les Jardins du Buëch — Laisser un commentaire

Salade de radis noir et pomme de terre

20 minutes – 4 Personnes

Difficulté0%

10 %

Coût0%

10 %

Étapes

1. Etape 1
  
  Couper les pommes de terre en dès.
  Les déposer dans un panier vapeur avec la gousse d’ail et les saupoudrez de sel.
  Laisser cuire 10 minutes, afin qu’elles soient tendres.
Etape 2

Eplucher et râper le radis noir et les carottes dans un saladier.
Ajouter les dès de pommes de terre froids.
Effiler la gousse d’ail et l’ajouter.
Etape 3

Ajouter le vinaigre, le paprika, les herbes, l’huile et le poivre. Bien mélanger.
Etape 4

Par dessus, disposer les noix. C’est prêt !

Ingrédients

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

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Étapes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

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Étapes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Ingrédients

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Étapes

Etape 1

Etape 2

Etape 4

Ingrédients

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Étapes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Ingrédients

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Etape 1