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Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

⏱ 30 minutes - 3 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher et peler le céleri rave.
    Laver les épinards.
    Peler les oranges, et les couper en petits dès.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, la moutarde et l'huile.
    Bien mélanger.

  3. Etape 3

    Ajouter les fruits et légumes. Mélanger.
    Cisailler le persil et l'ajouter.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de céleri rave, épinards et oranges

Ustensiles

Ustensiles - Salade de céleri rave, épinards et oranges

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Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

    1. Etape 1

      Couper les pommes de terre en dès.
      Les déposer dans un panier vapeur avec la gousse d'ail et les saupoudrez de sel.
      Laisser cuire 10 minutes, afin qu'elles soient tendres.

  1. Etape 2

    Eplucher et râper le radis noir et les carottes dans un saladier. 
    Ajouter les dès de pommes de terre froids.
    Effiler la gousse d'ail et l'ajouter.

  2. Etape 3

    Ajouter le vinaigre, le paprika, les herbes, l'huile et le poivre. Bien mélanger.

  3. Etape 4

    Par dessus, disposer les noix. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de radis noir et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de radis noir et pomme de terre

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Compotée d’oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et couper finement les oignons.

  2. Etape 2

    Déposer l'huile et le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les oignons ciselés. Les laisser blanchir en étant attentif à ne pas les brûler.

  3. Etape 3

    Ajouter le sucre en remuant et laisser cuire une dizaine de minutes.

  4. Etape 4

    Sortir la casserole du feu et ajouter immédiatement le chocolat préalablement cassé en morceaux. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout ait pu fondre.
    Laisser refroidir. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée d'oignons au chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Compotée d'oignons au chocolat

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Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

⏱ 1 heure - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes de terre, puis les trancher en lamelles sans aller jusqu'au bout, afin que la pomme de terre reste entière.

  2. Etape 2

    Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Les badigeonner de beurre et les enduire d'huile. Puis saupoudrer les différentes herbes et épices par dessus.

  3. Etape 3

    Dans un four préchauffé à 200°, les enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes en chaleur tournante.

  4. Etape 4

    Ne pas hésiter à les faire griller les 5 dernières minutes.
    Pour les gourmands, la recette s'agrémente facilement de bacon, fromage et autres gourmandises à placer entre les interstices des pommes de terre... 
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Pommes de terre à la suédoise

Ustensiles

Ustensiles - Pommes de terre à la suédoise

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Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
5 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et essorer la scarole. Couper chaque feuille en trois morceaux.

  2. Etape 2

    Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et laisser chauffer. Ajouter l'ail et laisser suer pendant quelques minutes, puis les sortir de la sauteuse.

  3. Etape 3

    Dans une assiette, préparer les raisins secs, pignons de pin, anchois et câpres. Les verser dans l'huile chaude et couvrir pour ne pas se blesser avec des sauts d'huile. Attention, les pignons brûlent vite !

  4. Etape 4

    Laisser chauffer quelques minutes puis ajouter les feuilles de scarole. Une fois qu'il n'y a plus d'eau, c'est prêt !
    Ajouter les olives et servir.

Ingrédients

Ingrédients - Scarole à la napolitaine

Ustensiles

Ustensiles - Scarole à la napolitaine

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Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Toats de foie gras aux pommes, façon Tatin

Toasts de foie gras aux pommes, façon Tatin

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
40 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler, épépiner et couper les pommes en petits dès.
    Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajouter les dès de pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
    Mélanger et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

  2. Etape 2

    Détailler les toasts à l'aide d'un emporte-pièce. Retirer la croûte du pain.
    Détailler les tranches de foie gras avec le même emporte-pièce et disposer par dessus les toasts.
    Ajouter par dessus une ou deux cuillères de pomme, dans le cercle en tassant bien.
    Retirer le cercle.

  3. Etape 3

    Réserver au frais et servir dans une belle assiette.

Ingrédients

Ingrédients - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Ustensiles

Ustensiles - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

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Purée de navet de pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher les navets et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.

  2. Etape 2

    Une fois cuits, passer les légumes au moulin.

  3. Etape 3

    Ajouter le lait et le thym, et laisser chauffer quelques minutes dans une casserole.

  4. Etape 4

    Ajouter le gruyère au moment de servir !

Ingrédients

Ingrédients - Purée de navet et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

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Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Salade de chou pointu, fenouil et pomme

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Tailler en fines lamelles le fenouil et le chou à quantité désirée. Disposer le tout dans un saladier.
  2. Etape 2

    Eplucher et raper les carottes. Eplucher la pomme et la couper en fines tranches, ou fines lamelles selon sa préférence. Ajouter le tout au saladier. Verser un filet de jus de citron, les fruits secs et graines à convenance, et mélanger.
  3. Etape 3

    La sauce : mélanger la purée d'amande, le jus de citron et la sauce soja. Verser le tout sur la salade.

Ingrédients

Ingrédients - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Ustensiles

Ustensiles - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

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Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180° et éplucher les panais. Les couper en petits bâtonnets.

  2. Etape 2

    Déposer les batonnets dans un saladier. Saupoudrez une cuillère à café de paprika et une pincée de sel.
    Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.

  3. Etape 3

    Déposer les frites sur une plaque de cuisson et enfouner 30 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Frites de panais au paprika

Ustensiles

Ustensiles - Frites de panais au paprika

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Rillette de betterave et thon

Rillette de betterave et thon

Rillette de betterave et thon

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver les betteraves et radis noirs. Les éplucher, les trancher crus en petits dés. Les passer au hachoir.
    Pour plus de facilité, il est possible de les cuire à l'eau, mais les saveurs seront différentes (le radis perdra son piquant, son goût se rapprochera du navet).

  2. Etape 2

    Déposer cette préparation dans un saladier et incorporer délicatement le thon.

  3. Etape 3

    Ajouter le fromage frais à convenance, saler, et mélanger le tout.

  4. Etape 4

    A servir sur des toats !

Ingrédients

Ingrédients - rillette de betterave et thon

Ustensiles

Ustensiles - rillette de betterave et thon

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