Catégorie : Végétarien

Publié le par

Cookies

Cookies

Dessert

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
35%

Ingrédients : 320g de farine, 4g de levure chimique, 200g de beurre, 200g de sucre, 2 oeufs, 1 CàC de poudre de vanille, 300g de chocolat noir pâtissier

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mélanger le beurre fondu avec le sucre.

    Etape 2

    Ajouter l’œuf, puis la vanille, la farine et la levure. Bien mélanger !

    Etape 3

    Préchauffer le four à 180°.

    Etape 4

    Couper le chocolat en petits morceaux et ajouter les incorporer au mélange.

    Etape 5

    Former des petites boules et les placer sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier sulfurisé.

    Etape 6

    Enfourner les cookies pour 10 minutes.

    Etape 7

    À la sortie du four, les disposer sur une grille jusqu’à refroidissement.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Levure chimique
Beurre
Sucre semoule
Oeufs
Vanille
Chocolat pâtissier noir

Ustensiles

Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Papier cuisson
Plaque de cuisson
Publié le par

Quiche carotte / boursin

Quiche carotte / boursin

Plat

Saison : hiver

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
35%

Ingrédients : 1 pâte brisée, 200 g de lardons, 2 carottes, 1 fromage Boursin, 3 oeufs, 20 cl de crème, 10 cl de lait

Étapes

 

  1. Etape 1

    Râper les carottes.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 180°.

    Etape 3

    Faire revenir les lardons dans une poêle.

    Etape 4

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le fromage émietté, le lait, les carottes et les lardons.

    Etape 5

    Verser la préparation sur la pâte. Mettre au four pour 30 à 35 minutes.

    Etape 6

    Déguster.

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pâte brisée
Lardons
Carottes
Fromage ail et fines herbes
Oeufs
Crème liquide
Lait

Ustensiles

Râpe
Poêle
Saladier
Fouet
Plat à tarte
Publié le par

Cheesecake au coulis de framboise

Cheesecake au coulis de framboise

Dessert

Saison : hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
40%
Coût
50%

Ingrédients : 70g de sucre, 30cl de crème fraîche, 450g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena, sel, 3oeufs, 60g de beurre, 200g de petit beurre, cannelle en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 300g de framboises congelées, 3 CàS de sucre glace, 1 CàC de jus de citron

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

    Etape 2

    Casser les petits beurres en petits morceaux et les passer au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé.

    Etape 3

    Déposer cette préparation dans le fond d’un moule beurré à bord haut et bien tasser avec le dos d’une cuillère.

    Etape 4

    Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l’autre sachet de sucre vanillé, la maïzena et le sel.

    Etape 5

    Ajouter les oeufs en continuant de mélanger.

    Etape 6

    Verser ce mélange dans le moule (par dessus la préparation avec les biscuits).

    Etape 7

    Mettre au four 40 min environ. Le démouler une fois qu’il a bien refroidi puis mettre le cheesecake au frigo.

    Etape 8

    Passer au mixeur les framboises décongelées, le sucre glace et le jus de citron. Verser ensuite le coulis sur le cheesecake.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Beurre
Sucre semoule
Crème fraîche épaisse
Fromage blanc
Oeufs
Sucre vanillé
Fécule de maïs
Biscuits
Cannelle en poudre
Sucre glace
Sel
Citron
Framboises

Ustensiles

Saladier
Mixeur
Fouet
Cuillère à soupe
Moule à soufflé
Publié le par

Samoussas épinard fêta & sauce au yaourt

Samoussas épinard/fêta
sauce au yaourt

Entrée

Saison : hiver

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
55%
Coût
40%

Ingrédients : 6 feuilles de brick, 300g de fêta, 8 poignées d’épinard frais, 2 gousses d’ail, 8 CàS de yaourt grec, feuilles de menthe, huile d’olive, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Effeuiller la menthe puis la hacher finement.

    Dans un bol, ajouter le yaourt grec, la menthe hachée, la moitié de l’ail râpé (garder l’autre moitié pour la farce). Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et réserver au frais.

    Etape 2

    Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les feuilles d’épinard préalablement lavées. Faire revenir sur feu vif 1 minute en remuant. Râper le reste de l’ail et l’ajouter dans la poêle. Saler et poivrer.

    Etape 3

    Hors du feu, ajouter la fêta en l’émiettant et mélanger.

    Etape 4

    Couper les feuilles de brick en deux. Utiliser une feuille pour deux samoussas.

    Etape 5

    Prendre une demi-feuille de brick et la huiler légèrement.

    Diviser la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos samoussas : 3 par personne. Ajouter un peu de farce dans la brick sur un bord de la demi-feuille.

    Etape 6

    Rabattre la feuille par le bas puis former un triangle. Renouveler le geste consistant à reporter successivement le triangle de bas en haut et de haut en bas. Recommencer pour les autres samoussas.

    Etape 7

    Une fois vos samoussas pliés, les placer sur une plaque de cuisson puis enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

    Etape 8

    Une fois bien dorés, vous pouvez enfin les déguster avec la sauce à la menthe !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

feuille de brick
Epinards
Fêta
Huile d'olive
yaourt nature
Feuilles de menthe
Gousses d'ail
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Râpe
Bol
Poêle
Plaque de cuisson
Publié le par

Gnocchis au potimarron

Gnocchis de potimarron

Plat

Saison : hiver

⏱ 70 minutes

👨‍👨‍👧‍👦  4 Personnes

Difficulté
65%
Coût
30%

Ingrédients : ½ potimarron (environ 500g), huile d’olive, 1 jaune d’œuf, 150 g de farine, sel et poivre, muscade, 25 g de beurre, 4 branches de thym

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre le four à préchauffer à 200°c

    Laver le potimarron, le couper en deux, enlever les pépins et le couper en morceaux. Mettre les morceaux de potimarron sur une plaque de cuisson huilée, saler légèrement et mélanger pour que tous les morceaux soit huilés. Faire cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.

    Etape 2

    Mixer à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse et laisser complètement refroidir sans la couvrir.

    Etape 3

    Ajouter le jaune d’œuf et la muscade à la purée de potimarron froide. Mélanger et ajouter 50 g de farine. Mélanger de nouveau à l’aide d’une cuillère au début puis avec les doigts.

    Etape 4

    Ajouter la farine petit à petit entre chaque mélange. Le but est d’obtenir une boule non collante car farinée à l’extérieur.

    Etape 5

    Couper des morceaux de la boule et faire des boudins sur un plan de travail fariné. Couper le boudin en petits morceaux. Les rouler ensuite dans la farine à l’aide d’une fourchette.

    Réserver les gnocchis sur une planche farinée (attention il ne doivent pas être collés entre eux).

  2.  

    Etape 6

    Mettre de l’eau à bouillir avec 2 branches de thym et 1 cuillère à café de gros sel. En même temps, mettre le beurre à fondre doucement dans une poêle avec les 2 branches de thym restantes.

    Etape 7

    Plonger les gnocchis petit à petit dans l’eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (au bout de 1 à 2 minutes). Récupérer les gnocchis avec une écumoire et les faire poêler dans le beurre chaud.

    Etape 8

    Déguster !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Potimarron
Huile d'olive
Farine
Beurre
Jaune d'œuf
Noix de muscade râpée
Sel et poivre
Thym

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Plaque de cuisson
Mixeur
Saladier
Spatule en bois
Fourchette
grande casserole
Écumoire
Publié le par

Moelleux à la clémentine

Moelleux à la clémentine

Dessert

Saison : hiver

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
30%
Coût
35%

Ingrédients : 5 grosses clémentines, 175g de farine, 175g de sucre, 3 oeufs, 100g de beurre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Peler les clémentines, retirer les membranes pour récupérer la pulpe et le jus de clémentine dans un bol.

    Etape 2

    Mélanger la pulpe et le jus de clémentine avec le sucre vanillé.

    Etape 3

    Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre, la farine, la levure et les oeufs.

    Etape 4

    Incorporer ensuite la pulpe et le jus des clémentines.

    Etape 5

    Mélanger au fouet électrique pendant 2 minutes.

    Etape 6

    Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

    Etape 7

    Laisser le moelleux à la clémentine tiédir avant de démouler.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Clémentines
Farine
Sucre semoule
Oeufs
Beurre
Sucre vanillé
Levure chimique

Ustensiles

Saladier
Spatule en bois
fouet électrique
moule à cake
Publié le par

Feuilletés épinards / chèvre

Feuilletés épinards / chèvre

Entrée

Saison : hiver

⏱ 40 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 1 pâte feuilletée carrée, 400g d’épinards, 1 bûche de chèvre, 10cl de crème fraîche, 1 jaune d’oeuf, 1 échalote, 1 gousse d’ail, herbes de Provence, huile d’olive, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Éplucher l’échalote et la gousse d’ail. Emincer l’échalote et écraser l’ail.

    Etape 2

    Faire revenir dans l’huile d’olive l’échalote et la gousse d’ail. Ajouter ensuite les épinards. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes environ.

    Etape 3

    Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser refroidir.

    Etape 4

    Préchauffer le four à 180°.

    Etape 5

    Découper la pâte en 4 carrés. Sur chaque carré, disposer au centre un peu de préparation aux épinards puis déposer ensuite une rondelle de fromage de chèvre.

    Etape 6

    Refermer les 4 angles au centre. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilletés avec le jaune d’œuf fouetté.

    Etape 7

    Parsemer d’herbes de Provence et enfourner 20 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

pâte feuilletée
Pousses d'épinards
Bûche de chèvre
Crème fraîche
Jaune d'œuf
Échalotes
Gousses d'ail
Herbes de Provence
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Sauteuse
Spatule en bois
Papier cuisson
Pinceau de cuisine
Plaque de cuisson
Publié le par

Galettes pommes de terre / poireaux

Galettes pommes de terre / poireaux

Plat

Saison : hiver

⏱ 80 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
40%

Ingrédients : 400 g de pommes de terre cuite à la vapeur, 400 g de poireaux, 20 g de parmesan râpé, 2 gousses d’ail émincées, 1 oignon émincé, 1 oeuf, 1 c. à s. de fécule de maïs (Maïzena), 2 CàC d’huile d’olive, sel et poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les pommes de terre doivent être encore légèrement fermes. Les laisser refroidir.

    Etape 2

    Émincer les poireaux, l’oignon et l’ail. 

    Etape 3

    Râper de façon grossière les pommes de terre dans un saladier.

    Etape 4

    Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Ajouter le poireau émincé, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et faire revenir pendant 5 min.

    Etape 5

    Verser le contenu de la poêle dans le saladier avec les pommes de terre. Ajouter le parmesan, la maïzena et l’oeuf et assaisonner.

    Etape 6

    Former les galettes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Etape 7

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les galettes peuvent être aussi cuites à la poêle !

  2. Etape 8

  3. Ces galettes peuvent se savourer avec une salade ou une viande en sauce ! Bon appétit ! 

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes de terre
Poireaux
Parmesan râpé
Gousses d'ail
Oignon jaune
Oeuf
Fécule de maïs
Huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cocotte minute
Râpe
Poêle
Saladier
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Publié le par

Salade d’épinards, clémentines, noix et fêta

Salade d'épinards, clémentines,
noix et fêta

Entrée

Saison : automne

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
15%
Coût
45%

Ingrédients : 4 poignées de pousses d’épinards, 4 CàS de cerneaux de noix, 2 clémentines, 4 CàS de dés de fêta, 2 CàS de vinaigre balsamique, 1 CàS de miel, 1 CàS de moutarde de Dijon, 60 ml d’huile d’olive, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver puis essorer les feuilles d’épinard (enlever les tiges). 

    Etape 2

    Éplucher les clémentines, enlever les petites peaux blanches et les séparer en quartiers.

    Etape 3

    Dans un saladier, mettre les feuilles d’épinards, les noix et les quartiers de clémentines. Mélanger délicatement et ajouter les dés de fêta.

    Etape 4

    Dans un bol, mélanger au fouet le vinaigre, le miel, la moutarde et le poivre puis ajouter l’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtenir une consistance homogène.

    Etape 5

    Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

    Etape 6

    À déguster bien frais !

     

    On peut également ajouter des petits lardons et/ou croutons pour plus de gourmandise encore !

     

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pousses d'épinards
Cerneaux de noix
Clémentines
Fêta
Moutarde
Miel
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Poivre

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Publié le par

Charlotte Poires / Chocolat

Charlotte poires / chocolat

Dessert

Saison : hiver

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
40%
Coût
45%

Ingrédients : 40 biscuits à la cuillère, 4 poires mûres, 50 cl d’eau, 80g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 oeufs, 200g de chocolat noir, 1 pincée de sel

Étapes

PRÉPARATION DES POIRES AU SIROP :

Etape 1

Préparer le sirop en mélangeant l’eau , le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Porter à ébullition.

Etape 2

Pendant ce temps, laver et éplucher les poires, les couper en deux et retirer le trognon.

Déposer les demi poires dans le sirop frémissant et laisser cuire à feu moyen 5 minutes de chaque côté. retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop.

PRÉPARATION DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT :

Etape 3

Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger vivement les jaunes avec le chocolat.

Etape 4

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter petit à petit les blancs en neige à la préparation chocolatée en les incorporant délicatement avec une maryse.

Laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur pour que la mousse prenne.

MONTAGE DE LA CHARLOTTE : 

Etape 5

Égoutter les poires et les couper en tranches.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires puis tapisser les bords et le fond du moule à charlotte.

Etape 6

Mettre une couche de mousse au chocolat et lisser. Couvrir avec des tranches de poires (la moitié des poires) puis remettre une couche de mousse au chocolat puis à nouveau une couche de poires. Mettre une dernière petite couche de mousse au chocolat.

Terminer avec une couche de biscuits à la cuillères trempés dans le sirop.

Etape 7

Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 6h voir plus .

Etape 8

Démouler délicatement la charlotte pour la présenter sur un plat et déguster !

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Poires
Eau
Sucre semoule
Vanille
Oeufs
Chocolat pâtissier noir
Sel
Biscuits à la cuillère

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Fouet
Maryse
Moule à charlotte
Film alimentaire