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Gâteau sucré aux pommes de terre

Gâteau sucré aux pommes de terre

Gâteau (sucré !) aux pommes de terre

Gâteau sucré aux pommes de terre

⏱ 1h00 – 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver les pommes de terre, les éplucher. Les faire cuire dans une casserole d’eau, 20 minutes à ébullition. Les mixer/mouliner dans un saladier pour obtenir une purée.
  2. Etape 2

    Dans le saladier, ajouter les jaune d’oeufs, 100 grammes de beurre en petits morceaux, la poudre d’amande, 150 grammes de sucre, le zeste du citron, le rhum et le sel.
    Tout mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. 
    Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte à l’aide d’une marise. 
  3. Etape 3

    Beurrer et fariner le moule à gâteau. Verser la pâte à l’intérieur et saupoudrer le dessus avec les 20 grammes de sucre restants. 
  4. Etape 4

    Enfourner le tout dans un four préchauffé à 160° pendant 45 minutes.
    Servir froid.

Ingrédients

Ingrédients - gâteau sucré aux pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - gâteau sucré aux pomme de terre
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Burger d’automne

Burger d'automne

Burger d’automne

Burger d'automne

⏱ 30 minutes (+ 2 heures de levée pour le pain fait maison) – 2 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
35 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1 : la pâte à pain burger

    Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Former un puits au centre.
    Dans une casserole, chauffer le lait doucement et ajouter le miel et la levure. Une fois le tout dilué, verser la préparation dans le saladier.
    Ajouter l’huile et le vinaigre, puis pétrir pendant 10 minutes. 
    Laisser la pâte lever tranquillement sous un torchon pendant 30 minutes.
  2. Etape 2 : le chutney aux pommes

    Peler la pomme, l’épépiner et la couper en cubes. 
    Dans une casserole, faire revenir les morceaux de pommes avec le miel et le jus de citron.
    Ajouter le vinaigre.
    Mélanger et laisser chauffer jusqu’à obtention d’une compotée.
  3. Etape 3 : la galette de potiron et châtaignes

    Trancher une part de potiron et couper cette part en cubes. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau.
    Peler les châtaignes.
    Cuire le tout à l’eau.
    Egoutter les pois-chiche.
    Dans une récipient, déposer tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
    Dans une poêle chaude, façonner les galette à l’aide d’un emporte-pièce. Faire cuire 3 minutes sur chaque face.
  4. Etape 4 : le pain burger

    Former 2 boules avec la pâte levée. Les placer sur une plaque de cuisson. 
    Les aplatir. Les laisser lever encore 30 minutes.
    Ensuite, les badigeonner de lait, et les parsemer de graines.
    Enfourner à 180° pendant 15 minutes, dans un four préchauffé. 
  5. Etape 5 : la confection

    Couper les pains en deux.
    Garnir avec de la verdure au choix.
    Ajouter la galette.
    Déposer le chutney par dessus.
    Ajouter d’autres éléments de garniture à convenance (légumes, fromages …).
    Placer quelques minutes au four.
    Déguster !

Ingrédients

Ingrédients - pâte à pain burger d'automne
Ingrédients - burger d'automne

Ustensiles

Ustensiles - burger d'automne
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Tarte Tatin de poireaux au curry

Tarte tatin de poireaux au curry

Tarte Tatin de poireaux au curry

Tarte tatin de poireaux au curry

⏱ 1h00 – 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°, et laver les poireaux. Emincer les poireaux en lamelles d’environ 2 centimètres.

  2. Etape 2

    Fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter les lamelles de poireaux. Laisser caraméliser avant d’ajouter un peu d’eau. Ensuite, laisser cuire 10 minutes à feu doux. Remuer régulièrement : les poireaux doivent être tendres !

  3. Etape 3

    Chauffer le sucre avec un cuillère à soupe d’eau dans une casserole à feu doux. Lorsqu’il devient ambré, ajouter le vinaigre. Remuer constamment.
    Ajouter la crème et retirer la casserole du feu. Incorporer le curry délicatement.

  4. Etape 4

    Préparer le moule à tarte. Verser l’appareil  de curry au fond et disposer les lamelles de poireaux, bien serrés, par dessus. Assaisonner à convenance.

  5. Etape 5

    Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée. Bien rentrer les bords sur les côtés !
    Cuire 45 minutes au four, déguster tiède.

Ingrédients

Ingrédients - tarte tatin de poireaux au curry

Ustensiles

Ustensiles - tarte tatin de poireaux au curry
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Tarte pommes et amandes au miel

Tarte pommes et amandes au miel

Tarte pommes et amandes au miel

Tarte pommes et amandes au miel

⏱ 1h00 – 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Commencer par préchauffer le four à 210°. Etaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
  2. Etape 2

    Couper les pommes en lamelles, et les disposer joliment sur la pâte feuillettée. Cuire le tout 20 minutes au four.
  3. Etape 3

    Faire fondre le beurre à feu doux dans la casserole, puis ajouter le miel, le sucre et les amandes.
  4. Etape 4

    Napper la tarte sortie du four avec l’appareil, qui doit être encore chaud. Replacer la tarte au four quelques instants pour faire dorer … C’est prêt ! A manger tiède, ou frais.

Ingrédients

Ingrédients - tarte pommes et amandes au miel

Ustensiles

Ustensiles - tarte pommes et amandes au miel
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Pâtisson farci

Pâtisson farci

Pâtisson farci

Pâtisson farci

⏱ 1h30 – 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
45 %
Coût0%
60 %

Étapes

  1. Etape 1

    Faire cuire le pâtisson dans l’eau bouillante environ 30 minutes. Ensuite, le retirer de l’eau, couper le chapeau, retirer les graines, hacher la chair.
  2. Etape 2

    Hacher les viandes et le lard. Emincer l’oignon et le faire revenir dans le fait-tout. Faire cuire les viandes, ajouter la chair du pâtisson, et faire déssécher le tout 5 minutes.
  3. Etape 3

    Ajouter la crème, le comté et le romarin. Saler et poivrer.
  4. Etape 4

    Remplir le pâtisson et le fermer. Enfourner 2à minutes au four, à 180°. Servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - pâtisson farci

Ustensiles

Ustensiles - pâtisson farci
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Soupe de courge butternut

Soupe de courge butternut

Soupe de courge butternut

Soupe de courge butternut

⏱ 1h00 – 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
35 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et couper les légumes en dés (pour plus de facilité, couper la courge dans le sens de la longueur au départ). Conserver les graines de courge. Hacher l’oignon.
  2. Etape 2

    Faire dorer les graines de courge dans une poêle sans matière grasse. Saler légèrement.
  3. Etape 3

    Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive. Ajouter la courge et les pommes de terre. Ajouter de l’eau (elle doit couvrir les légumes) et le bouillon. Laisser cuire 20 minutes.
  4. Etape 4

    Ajouter la crème de coco et mixer. Ajouter la coriandre. Servir et décorer avec les graines !

Ingrédients

Ingrédients - soupe de courge butternut

Ustensiles

Ustensiles - soupe de courge butternut