Catégorie : Facile

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Crème dessert chocolat noisettes

Crème dessert chocolat noisette vegan

Crème dessert chocolat noisette vegan

Crème dessert chocolat noisette vegan

Dessert

Saison : Printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
55%

Ingrédients : 400 g de tofu, 70 g de purée de noisette, 3 c. à soupe de sirop d’érable, 80 g de chocolat noir

Étapes

  1. Etape 1

    Avec la planche à découper, couper le tofu en morceaux.

    Etape 2

    Dans le bol d’un mixeur, verser le tofu soyeux, la purée de noisette et le sirop d’érable. Mixer. 

    Etape 3

    Faire fondre le chocolat noir dans une casserole.

    Etape 4

    Ajouter le chocolat noir au mélange. Mixer à nouveau.

    Etape 5

    Verser la préparation dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

    Etape 6

    Déguster.

Vous aimerez aussi…

Ingrédients

Tofu
Purée de noisette
Sirop d’érable
Chocolat pâtisser noir

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Mixeur
Ramequin

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Mousseline de poireaux

Mousseline de poireaux

Mousseline de poireaux

Mousseline de poireaux

Entrée

Saison : Hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
28%
Coût
35%

Ingrédients

Ingrédients : 600 g de poireaux, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de jus de citron, Sel, Poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Lavez et coupez les poireaux en rondelles.

    Etape 2

    Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux avec le beurre pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Passez à la moulinette (ou au mixeur).

    Etape 3

    Ajoutez le jus de citron, la crème et le poireau. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 10 min à feu doux avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Poireaux
Beurre
Crème fraîche liquide
Jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Mixeur
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Soupe de topinambours aux noix

Soupe de topinambours

Soupe de topinambours aux noix

Soupe de topinambours

Entrée

Saison : Hivers

⏱ 90 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
45%

Ingrédients : 1 kg de topinambours, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 50 g de beurre allégé, 4 pommes de terre, 30 cl de crème fraîche, 75 g de cerneaux de noix, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Epluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.

    Etape 2

    Couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux.

    Etape 3

    Ajoutez les noix.

    Etape 4

    Quand les topinambours et les pommes de terre sont cuits, mixez-les longuement à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.

    Etape 5

    Incorporez alors la crème fraîche et le beurre en fouettant.

    Etape 6

    Salez et poivrez le velouté et maintenez-le à feu doux sans le laisser bouillir.

    Etape 7

    Répartissez le velouté dans 6 bols, parsemez de noix concassées et servez aussitôt.

Etape 1

Épluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.

Etape 3

Sortir les tomates en les égoutter en les laissant refroidir à température ambiante. Pendant ce temps laisser bouillir le sirop 10 minutes de plus.

Etape 4

Mettre les tomates au frais 3h avant de servir, la peau devrait pouvoir se retirer facilement.

Etape 5

Laver, équeuter et couper les fraises, hacher finement un peu de basilic et râper le zeste du citron.

Etape 6

Garnir les tomates avec les fraises surmontées d’un peu de basilic, de quelques pignon et d’un peu de zeste de citron, le tout délicatement arrosé par un peu du sirop préparé pour les tomates.

Etape 7

Déguster

 

  1. Etape 1

     

    Etape 2

    Faire pocher les tomates évidées 10 à 15 minutes dans le sirop en ébullition. 

    Etape 3

    Sortir les tomates en les égoutter en les laissant refroidir à température ambiante. Pendant ce temps laisser bouillir le sirop 10 minutes de plus.

    Etape 4

    Mettre les tomates au frais 3h avant de servir, la peau devrait pouvoir se retirer facilement.

    Etape 5

    Laver, équeuter et couper les fraises, hacher finement un peu de basilic et râper le zeste du citron.

    Etape 6

    Garnir les tomates avec les fraises surmontées d’un peu de basilic, de quelques pignon et d’un peu de zeste de citron, le tout délicatement arrosé par un peu du sirop préparé pour les tomates.

    Etape 7

    Déguster

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Topinambours
Huile d'olive
Pommes
Beurre
Beurre
Crème fraîche
Sel
Poivre
Cerneaux de noix

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Mixeur
Bol
Fouet
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Makis de crepe à la mousse au chocolat

Makis de crepe à la mousse au chocolat

Makis de crêpes à la mousse au chocolat

Makis de crepe à la mousse au chocolat

Dessert

Saison : Hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
45%

Ingrédients : 250 g de farine, 7 oeufs, 1/2 L de lait végétal, 50 g de beurre, 150 g de chocolat, 3 cuillères à soupe de crème liquide, Rhum, 1 pincée de sel

Étapes

Pour la pâte à crêpe

        Etape 1

             Mettre la farine dans un saladier et former un puits.

        Etape 2

             Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.

        Etape 3

            Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue                    doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.

        Etape 4

             Parfumer de rhum.

        Etape 5

              Huiler une poêle et la faire chauffer à feu doux. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle                puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.

 

 

Pour la mousse au chocolat

  1. Etape 1

    Cassez les 3 œufs qui vous restent dans un saladier en prenant bien soin de séparer le blanc du jaune.

    Etape 2

    Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux au bain-marie

    Etape 3

    Ajoutez les jaunes et la crème liquide et mélangez.

    Etape 4

    Montez les blancs en neige, ajoutez la pincée de sel.

    Etape 5

    Mettez les blancs dans le chocolat fondu sans les casser et laisser reposer pendant 2h au frigo.

    Etape 6

    Une fois bien reposée, étalez la mousse sur les crêpes refroidies.

    Etape 7

    Enroulez bien les crêpes et découpez-les de façon à obtenir des roulés.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Farine
Oeufs
Lait végétal
Beurre
Chocolat à pâtissier au lait
Crème fraîche liquide
Sel
Rhum

Ustensiles

Couteau
Cuillère à soupe
Casserole
Saladier
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Salade de tomates à l’échalote

Salade de tomates à l'échalote

Entrée

Saison : Hiver

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
19%

Ingrédients : 6 Tomates du marché , 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité , poivre , sel , 2 Échalotes , Ciboulette fraîche 

 

Étapes

Etape 1

 Couper les tomates en rondelle au dessus d’un saladier afin de recueillir leur jus 

Etape 2

Emincer les échalotes et les ajouter au saladier

Etape 3 

Assaisonner avec l’huile d’olive , le sel , le poivre et la ciboulette coupée finement 

Etape 4

Laisser reposer , couvert d’un torchon propre , avant de servir
(1 ou 2 heures) à l’extérieur et non dans un frigo !

Etape 5

Servir avec un bon pain pour pouvoir saucer

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Tomates
Basilic
Huile d'olive
fleur de sel
moulin à poivre
Échalotes
Ciboulette

Ustensiles

Couteau
Saladier
Dénoyauteur
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Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail

Entrée

Saison : Hiver

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
21%
Coût
33%

Ingrédients : 250 g de lentilles corail, 1 poireau, 1 carotte, 1 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de citron râpé, 1/2 c. à café de cumin, 50 cl de bouillon de légumes

Étapes

 

  1. Etape 1

    Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Peler la carotte et la couper en rondelles.

    Etape 2

    Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, puis ajouter le poireau, la carotte, le zeste de citron et le cumin, et faire cuire à feu moyen 2 mn environ en remuant.

    Etape 3

    Ajouter les lentilles, le bouillon, et 50 cl d’eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu, et laisser mijoter 15 à 20 mn, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l’emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite, alors il peut être nécessaire d’attendre un peu avant de les rajouter, pour que poireau et carotte aient le temps de cuire).

    Etape 4

    Mixer la soupe, saler et poivrer, et rajouter le jus de citron. Servir dans des bols chauds.

     

  2. Remarque: la soupe obtenue est assez épaisse. Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d’eau ou de bouillon.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Lentilles corail
Poireaux
Carottes
Huile végétale
Jus de citron
Citron
Cumin en poudre
Bouillon légumes

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Mixeur
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Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Galette carottes et pommes de terre

Plat

Saison : Hiver

⏱ 50 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
32%
Coût
38%

Ingrédients : 300 g de carottes, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, 50 g de gruyère râpé, 150 ml de lait, 2 oeufs, sel, poivre

Étapes

 

  1. Etape 1

    Epluchez les carottes et les pommes de terre.

    Etape 2

    Lavez-les, séchez-les et râpez-les.

    Etape 3

    Dans une poêle de grand diamètre, faites chauffer le beurre et versez-y les légumes, l’oignon émincé, salez et poivrez.

    Etape 4

    Laissez cuire doucement 15 mn en remuant de temps en temps.

    Etape 5

    Dans un pichet, mêlez le lait, les oeufs et le gruyère râpé.

    Etape 6

    Versez sur les légumes et laissez cuire à feu doux 15 mn environ.

    Etape 7

    Glissez la galette sur le plat de service et servez-la chaude.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Carottes
Pommes de terre
Oignon jaune
Gruyère râpé
Beurre
Lait végétal
Oeufs
Poivre
Sel

Ustensiles

Râpe
Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Poêle
Balance de cuisine
Pichet
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Crumble pommes coings

Crumble pommes coings

Crumble pommes coings

Crumble pommes coings

Dessert

Saison : Hiver

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
45%
Coût
30%

Ingrédients : 400 g de coings, 3 pommes, 15 ml d’huile d’olive, 20 g de sucre. Le crumble : 100 g de farine, 50 g de sucre, 1/2 c. à café de cannelle, 8 cl d’huile d’olive 

Étapes

 

  1. Etape 1

    Mettre l’eau et le sucre dans une casserole avec une gousse de vanille fendue et grattée et le jus d’un citron, mélanger puis porter à ébullition. 

    Etape 2

    Faire pocher les tomates évidées 10 à 15 minutes dans le sirop en ébullition. 

    Etape 3

    Sortir les tomates en les égoutter en les laissant refroidir à température ambiante. Pendant ce temps laisser bouillir le sirop 10 minutes de plus.

    Etape 4

    Mettre les tomates au frais 3h avant de servir, la peau devrait pouvoir se retirer facilement.

    Etape 5

    Laver, équeuter et couper les fraises, hacher finement un peu de basilic et râper le zeste du citron.

    Etape 6

    Garnir les tomates avec les fraises surmontées d’un peu de basilic, de quelques pignon et d’un peu de zeste de citron, le tout délicatement arrosé par un peu du sirop préparé pour les tomates.

    Etape 7

    Déguster.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Pommes
Coings
Huile d'olive
Sucre de canne
Farine
Cannelle en poudre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Four
Poêle
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Toast de patate douce

Toast de patate douce

Toast de patate douce

Toast de patate douce

Entrée

Saison : Hiver

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
23%
Coût
32%

Ingrédients : 1 patate douce, 100g tomme de brebis, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupes de pistaches, 1 c. à soupe d’huile d’olive,  1 poignée de mâche, sel, poivre

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher la patate douce et la couper dans la longueur en tranches d’un peu moins d’1 cm d’épaisseur.

    Etape 2

    Les passer 3 fois au grille-pain puissance maximum. Les tranches de patate douce doivent être cuites, si besoin les repasser au grille-pain. 

    Etape 3

    Passer sur chaque toast de patate douce une tranche de tomme. Agrémenter de mâche. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Terminez par un trait de miel, les pistaches concassées, du sel et du poivre.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Patate douce
Tomme de brebis
Huile d'olive
Miel
Poivre
Sel
Mâche
Vinaigre balsamique
Pistaches

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Grille pain