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Quiche de carotte, panais et noisette

Quiche de carotte, panais et noisette

Quiche de carotte, panais et noisette

⏱ 1h30 minutes - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler les carottes et les panais, et les trancher en rondelles (ou en petits morceaux si les panais sont gros).
    Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le lait de coco, les noisettes décortiquées et concassées, le sel et le poivre.
    Mélanger le tout.

  3. Etape 3

    Dans un moule à tarte, disposer joliment les rondelles de carottes et panais sur votre pâte brisée. Puis verser l'appareil et bien l'étaler.

  4. Etape 4

    Dans un four préalablement chauffé à 180°, laisser cuire pendant 25 minutes. C'est prêt !

Ingrédients

Quiche de carotte, panais et noisette

Ustensiles

Ustensiles - Quiche de carotte, panais et noisette

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Compotée de chou rouge aux pommes

Compotée de chou rouge aux pommes

Compotée de chou rouge aux pommes

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Couper le chou rouge en fines lamelles et enlever les plus grosses côtes. Bien les laver et les égoutter dans une passoire.

  2. Etape 2

    Faire fondre le beurre à feu doux dans une cocotte, et ajouter le chou, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    Ajouter le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, la cassonade, la muscade et l'eau.

  3. Etape 3

    Fermer la cocotte. Laisser cuire sous pression pendant 25 minutes. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée de chou rouge aux pommes

Ustensiles

Ustensiles - soupe de fanes aux croûtons

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Cookies aux carottes et chocolat

Cookies aux carottes et chocolat

Cookies aux carottes et chocolat

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 210°C.
    Eplucher, laver et râper la carotte.
    Les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le beurre avec l'œuf, la farine, et le chocolat.
    Ajouter les carottes cuites et mélanger le tout.

  3. Etape 3

    Sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
    Former des cookies.

  4. Etape 4

    Les faire cuire au four pendant 15 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Cookies aux carottes et chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Cookies aux carottes et chocolat

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Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Toats de foie gras aux pommes, façon Tatin

Toasts de foie gras aux pommes, façon Tatin

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
40 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler, épépiner et couper les pommes en petits dès.
    Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajouter les dès de pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
    Mélanger et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

  2. Etape 2

    Détailler les toasts à l'aide d'un emporte-pièce. Retirer la croûte du pain.
    Détailler les tranches de foie gras avec le même emporte-pièce et disposer par dessus les toasts.
    Ajouter par dessus une ou deux cuillères de pomme, dans le cercle en tassant bien.
    Retirer le cercle.

  3. Etape 3

    Réserver au frais et servir dans une belle assiette.

Ingrédients

Ingrédients - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Ustensiles

Ustensiles - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

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Purée de navet de pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

Purée de navet et pomme de terre

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher les navets et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau pendant 20 minutes.

  2. Etape 2

    Une fois cuits, passer les légumes au moulin.

  3. Etape 3

    Ajouter le lait et le thym, et laisser chauffer quelques minutes dans une casserole.

  4. Etape 4

    Ajouter le gruyère au moment de servir !

Ingrédients

Ingrédients - Purée de navet et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

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Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Salade de chou pointu, fenouil et pomme

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Tailler en fines lamelles le fenouil et le chou à quantité désirée. Disposer le tout dans un saladier.
  2. Etape 2

    Eplucher et raper les carottes. Eplucher la pomme et la couper en fines tranches, ou fines lamelles selon sa préférence. Ajouter le tout au saladier. Verser un filet de jus de citron, les fruits secs et graines à convenance, et mélanger.
  3. Etape 3

    La sauce : mélanger la purée d'amande, le jus de citron et la sauce soja. Verser le tout sur la salade.

Ingrédients

Ingrédients - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

Ustensiles

Ustensiles - Salade de chou pointu, fenouil et pomme

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Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

⏱ 45 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et couper les pommes de terre en dés.
    Les faire cuire, avec les fleurettes de brocolis, pendant une dizaine de minutes, à l'eau. Les légumes doivent être tendres.

  2. Etape 2

    Réduire les légumes en purée.
    Ajouter la crème fraîche, l'oeuf, le sel et le poivre. Mélanger.

  3. Etape 3

    Incorporer le fromage et mélanger encore.

  4. Etape 4

    Etaler la préparation dans un plat allant au four (ou plusieurs plats individuels). Faire cuire pendant 30 minutes à 180°. 

Ingrédients

Ingrédients - Mousse de brocolis

Ustensiles

Ustensiles - Mousse aux brocolis

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Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180° et éplucher les panais. Les couper en petits bâtonnets.

  2. Etape 2

    Déposer les batonnets dans un saladier. Saupoudrez une cuillère à café de paprika et une pincée de sel.
    Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.

  3. Etape 3

    Déposer les frites sur une plaque de cuisson et enfouner 30 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Frites de panais au paprika

Ustensiles

Ustensiles - Frites de panais au paprika

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Chips de légumes d’hiver

Chips de légumes d'hiver

Chips de légumes d'hiver

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Laver et éplucher les légumes puis les couper en fine lamelle.

  2. Etape 2

    Déposer les légumes sur une plaque de four recouvert d'un papier sulfurisé.
    A l'aide d'un pinceau huiler les lamelles de légumes. Assaisonner  à votre convenance. 

  3. Etape 3

    Enfourner le tout pendant 10 à 15 minutes. 
    Une fois les légumes sortis du four les laisser sécher.

  4. Etape 4

    Déguster avec une pointe de sel !

Ingrédients

Ingrédients - Chips de légumes

Ustensiles

Ustensiles - Chip's de légumes d'hiver

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Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

⏱ 30 minutes - 2 Personnes 👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Commencer par préchauffer le four à 200°C.

  2. Etape 2

    Couper la poire en deux puis enlever le milieu de la poire. 

  3. Etape 3

    Recouvrir les deux morceaux de poire avec du miel. Puis les enfourner pendant 20 minutes.

  4. Etape 4

    Mettre du fromage frais au creux de la poire et parsemer de pignons de pin et terminer par un filet de miel. 

Ingrédients

Ingrédients - Poire au miel et chèvre frais (1)

Ustensiles

Ustensiles - Poire au miel et chèvre frais

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