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Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

⏱ 30 minutes - 3 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher et peler le céleri rave.
    Laver les épinards.
    Peler les oranges, et les couper en petits dès.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, la moutarde et l'huile.
    Bien mélanger.

  3. Etape 3

    Ajouter les fruits et légumes. Mélanger.
    Cisailler le persil et l'ajouter.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de céleri rave, épinards et oranges

Ustensiles

Ustensiles - Salade de céleri rave, épinards et oranges

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Gratin de courge musquée

Gratin de courge musquée

Gratin de courge musquée

⏱ 1 heure - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver la courge et la couper en deux afin de l'égrainer. 
    Laisser la peau et couper la courge en petits cubes.

  2. Etape 2

    Dans une grosse casserole, placer les cubes et les recouvrir d'eau.
    Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

  3. Etape 3

    Une fois cuits, égoutter les cubes. 
    Dans un saladier, les presser avec un presse-légumes ou une fourchette.
    Ajouter le beurre, la crème fraîche et l'oeuf. Saler, poivrer. Mélanger.

  4. Etape 4

    Verser le tout dans un plat à gratin.
    Recouvrir de gruyère et enfourner 15 minutes à 180°. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Gratin de courge musquée

Ustensiles

Ustensiles - Gratin de courge musquée

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Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

    1. Etape 1

      Couper les pommes de terre en dès.
      Les déposer dans un panier vapeur avec la gousse d'ail et les saupoudrez de sel.
      Laisser cuire 10 minutes, afin qu'elles soient tendres.

  1. Etape 2

    Eplucher et râper le radis noir et les carottes dans un saladier. 
    Ajouter les dès de pommes de terre froids.
    Effiler la gousse d'ail et l'ajouter.

  2. Etape 3

    Ajouter le vinaigre, le paprika, les herbes, l'huile et le poivre. Bien mélanger.

  3. Etape 4

    Par dessus, disposer les noix. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de radis noir et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de radis noir et pomme de terre

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Compotée d’oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et couper finement les oignons.

  2. Etape 2

    Déposer l'huile et le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les oignons ciselés. Les laisser blanchir en étant attentif à ne pas les brûler.

  3. Etape 3

    Ajouter le sucre en remuant et laisser cuire une dizaine de minutes.

  4. Etape 4

    Sortir la casserole du feu et ajouter immédiatement le chocolat préalablement cassé en morceaux. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout ait pu fondre.
    Laisser refroidir. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée d'oignons au chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Compotée d'oignons au chocolat

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Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

⏱ 1 heure - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes de terre, puis les trancher en lamelles sans aller jusqu'au bout, afin que la pomme de terre reste entière.

  2. Etape 2

    Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Les badigeonner de beurre et les enduire d'huile. Puis saupoudrer les différentes herbes et épices par dessus.

  3. Etape 3

    Dans un four préchauffé à 200°, les enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes en chaleur tournante.

  4. Etape 4

    Ne pas hésiter à les faire griller les 5 dernières minutes.
    Pour les gourmands, la recette s'agrémente facilement de bacon, fromage et autres gourmandises à placer entre les interstices des pommes de terre... 
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Pommes de terre à la suédoise

Ustensiles

Ustensiles - Pommes de terre à la suédoise

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Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
5 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et essorer la scarole. Couper chaque feuille en trois morceaux.

  2. Etape 2

    Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et laisser chauffer. Ajouter l'ail et laisser suer pendant quelques minutes, puis les sortir de la sauteuse.

  3. Etape 3

    Dans une assiette, préparer les raisins secs, pignons de pin, anchois et câpres. Les verser dans l'huile chaude et couvrir pour ne pas se blesser avec des sauts d'huile. Attention, les pignons brûlent vite !

  4. Etape 4

    Laisser chauffer quelques minutes puis ajouter les feuilles de scarole. Une fois qu'il n'y a plus d'eau, c'est prêt !
    Ajouter les olives et servir.

Ingrédients

Ingrédients - Scarole à la napolitaine

Ustensiles

Ustensiles - Scarole à la napolitaine

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Quiche de carotte, panais et noisette

Quiche de carotte, panais et noisette

Quiche de carotte, panais et noisette

⏱ 1h30 minutes - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler les carottes et les panais, et les trancher en rondelles (ou en petits morceaux si les panais sont gros).
    Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le lait de coco, les noisettes décortiquées et concassées, le sel et le poivre.
    Mélanger le tout.

  3. Etape 3

    Dans un moule à tarte, disposer joliment les rondelles de carottes et panais sur votre pâte brisée. Puis verser l'appareil et bien l'étaler.

  4. Etape 4

    Dans un four préalablement chauffé à 180°, laisser cuire pendant 25 minutes. C'est prêt !

Ingrédients

Quiche de carotte, panais et noisette

Ustensiles

Ustensiles - Quiche de carotte, panais et noisette

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Compotée de chou rouge aux pommes

Compotée de chou rouge aux pommes

Compotée de chou rouge aux pommes

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Couper le chou rouge en fines lamelles et enlever les plus grosses côtes. Bien les laver et les égoutter dans une passoire.

  2. Etape 2

    Faire fondre le beurre à feu doux dans une cocotte, et ajouter le chou, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    Ajouter le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, la cassonade, la muscade et l'eau.

  3. Etape 3

    Fermer la cocotte. Laisser cuire sous pression pendant 25 minutes. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée de chou rouge aux pommes

Ustensiles

Ustensiles - soupe de fanes aux croûtons

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Cookies aux carottes et chocolat

Cookies aux carottes et chocolat

Cookies aux carottes et chocolat

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 210°C.
    Eplucher, laver et râper la carotte.
    Les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes. Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le beurre avec l'œuf, la farine, et le chocolat.
    Ajouter les carottes cuites et mélanger le tout.

  3. Etape 3

    Sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
    Former des cookies.

  4. Etape 4

    Les faire cuire au four pendant 15 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Cookies aux carottes et chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Cookies aux carottes et chocolat

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Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Toats de foie gras aux pommes, façon Tatin

Toasts de foie gras aux pommes, façon Tatin

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
40 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler, épépiner et couper les pommes en petits dès.
    Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et ajouter les dès de pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.
    Mélanger et laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

  2. Etape 2

    Détailler les toasts à l'aide d'un emporte-pièce. Retirer la croûte du pain.
    Détailler les tranches de foie gras avec le même emporte-pièce et disposer par dessus les toasts.
    Ajouter par dessus une ou deux cuillères de pomme, dans le cercle en tassant bien.
    Retirer le cercle.

  3. Etape 3

    Réserver au frais et servir dans une belle assiette.

Ingrédients

Ingrédients - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

Ustensiles

Ustensiles - Toasts de foie gras aux pommes façon Tatin

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