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Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

Salade de céleri rave, épinards et oranges

⏱ 30 minutes - 3 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Eplucher et peler le céleri rave.
    Laver les épinards.
    Peler les oranges, et les couper en petits dès.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, la moutarde et l'huile.
    Bien mélanger.

  3. Etape 3

    Ajouter les fruits et légumes. Mélanger.
    Cisailler le persil et l'ajouter.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de céleri rave, épinards et oranges

Ustensiles

Ustensiles - Salade de céleri rave, épinards et oranges

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Cake au panais, noix et noisettes

Cake au panais, noix et noisettes

Cake au panais, noix et noisettes

⏱ 1 heure - 10 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et râper le panais.
    Concasser les noix et les noisettes.

  2. Etape 2

    Dans un saladier, monter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
    Ajouter la canelle, le gingembre, une pincée de sel.
    Mélanger.

  3. Etape 3

    Ajouter l'huile, le beurre, la farine et la levure. Mélanger, puis ajouter le panais râpé.
    Incorporer ensuite les noix et noisettes concassées.

  4. Etape 4

    Verser la préparation dans un moule à cake. 
    Laisser cuire dans un four préchauffé à 180°.
    Le cake peut se servir tiède. Bon appétit !

Ingrédients

Ingrédients - Cake au panais, noix et noisettes

Ustensiles

Ustensiles - Cake au panais, noix et noisettes

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Gratin de courge musquée

Gratin de courge musquée

Gratin de courge musquée

⏱ 1 heure - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
15 %
Coût0%
15 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver la courge et la couper en deux afin de l'égrainer. 
    Laisser la peau et couper la courge en petits cubes.

  2. Etape 2

    Dans une grosse casserole, placer les cubes et les recouvrir d'eau.
    Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

  3. Etape 3

    Une fois cuits, égoutter les cubes. 
    Dans un saladier, les presser avec un presse-légumes ou une fourchette.
    Ajouter le beurre, la crème fraîche et l'oeuf. Saler, poivrer. Mélanger.

  4. Etape 4

    Verser le tout dans un plat à gratin.
    Recouvrir de gruyère et enfourner 15 minutes à 180°. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Gratin de courge musquée

Ustensiles

Ustensiles - Gratin de courge musquée

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Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

Salade de radis noir et pomme de terre

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

    1. Etape 1

      Couper les pommes de terre en dès.
      Les déposer dans un panier vapeur avec la gousse d'ail et les saupoudrez de sel.
      Laisser cuire 10 minutes, afin qu'elles soient tendres.

  1. Etape 2

    Eplucher et râper le radis noir et les carottes dans un saladier. 
    Ajouter les dès de pommes de terre froids.
    Effiler la gousse d'ail et l'ajouter.

  2. Etape 3

    Ajouter le vinaigre, le paprika, les herbes, l'huile et le poivre. Bien mélanger.

  3. Etape 4

    Par dessus, disposer les noix. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Salade de radis noir et pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - Salade de radis noir et pomme de terre

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Nouilles aux légumes et crevettes au wok

Nouilles aux légumes et crevettes

Nouilles aux légumes et crevettes

⏱ 45 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préparer les ingrédients :
    - Ciseler l'oignon et l'ail
    - Raper le gingembre
    - Concasser les noix de cajou et préparer les graines
    - Trancher les champignons, la carotte et le poireau en fines lamelles
    - Râper le radis noir et le céleri rave

  2. Etape 2

    Dans un saladier, faire tremper les algues 15 minutes, puis les faire cuire dans leur eau de trempage 20 minutes.
    Dans une seconde casserole, faire cuire les pâtes.

  3. Etape 3

    Dans le wok, ajouter l'huile d'olive et les crevettes. Laisser cuire une minute sur chaque face : elles doivent être bien roses.
    Réserver dans une assiette.

  4. Etape 4

    Dans le wok vide, disposer l'huile de sésame, les oignons, l'ail, et les champignons par dessus.
    Allumer le feu, laisser chauffer en pyramide quelques minutes puis casser le tas.

  5. Etape 5

    Une fois que les champignons et les oignons ont pris une couleur ambrée, ajouter les lamelles de carotte et de poireaux, puis le radis noir et le céleri rapé. Disperser le gingembre.
    Laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

  6. Etape 6

    Préparer la sauce :
    Dans un bol, mélanger la sauce soja au citron, le miel, le curcuma et la poudre de piment.
  7. Etape 7

    Une fois que tout est cuit, ajouter les pâtes et la sauce dans le wok et bien mélanger.
    Par dessus, ajouter les algues, les noix de cajou et autres graines. Puis disposer les crevettes en couronne. Réchauffer 2 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Nouilles aux légumes et crevettes
Ingrédients - Nouilles aux légumes et crevettes

Ustensiles

Ustensiles - Nouilles aux légumes et crevettes

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Quiche aux poireaux, miel et curry

Tarte aux poireaux, curry et miel

Quiche aux poireaux, miel et curry

⏱ 40 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et couper les poireaux en rondelles fines.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre et laisser cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

  2. Etape 2

    En attendant, préchauffer la pâte feuilletée dans un four à 180° pendant 20 minutes.

  3. Etape 3

    Dans la poêle, ajouter le miel aux poireaux fondants. Puis le curry. Mélanger délicatement.

  4. Etape 4

    Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraîche, puis assaisonner.
    Reprendre la pâte feuillettée. Installer les poireaux dessus, et verser la crème. Enfin, agrémenter de gruyère. 
    Laisser cuire la tarte 25 minutes au four. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Quiche aux poireaux, curry et miel

Ustensiles

Ustensiles - Quiche aux poireaux, miel et curry

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Compotée d’oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

Compotée d'oignons au chocolat

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver, éplucher et couper finement les oignons.

  2. Etape 2

    Déposer l'huile et le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les oignons ciselés. Les laisser blanchir en étant attentif à ne pas les brûler.

  3. Etape 3

    Ajouter le sucre en remuant et laisser cuire une dizaine de minutes.

  4. Etape 4

    Sortir la casserole du feu et ajouter immédiatement le chocolat préalablement cassé en morceaux. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout ait pu fondre.
    Laisser refroidir. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Compotée d'oignons au chocolat

Ustensiles

Ustensiles - Compotée d'oignons au chocolat

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Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

Pommes de terre à la suédoise

⏱ 1 heure - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et éplucher les pommes de terre, puis les trancher en lamelles sans aller jusqu'au bout, afin que la pomme de terre reste entière.

  2. Etape 2

    Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Les badigeonner de beurre et les enduire d'huile. Puis saupoudrer les différentes herbes et épices par dessus.

  3. Etape 3

    Dans un four préchauffé à 200°, les enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes en chaleur tournante.

  4. Etape 4

    Ne pas hésiter à les faire griller les 5 dernières minutes.
    Pour les gourmands, la recette s'agrémente facilement de bacon, fromage et autres gourmandises à placer entre les interstices des pommes de terre... 
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Pommes de terre à la suédoise

Ustensiles

Ustensiles - Pommes de terre à la suédoise

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Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

Scarole à la napolitaine

⏱ 15 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
5 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver et essorer la scarole. Couper chaque feuille en trois morceaux.

  2. Etape 2

    Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et laisser chauffer. Ajouter l'ail et laisser suer pendant quelques minutes, puis les sortir de la sauteuse.

  3. Etape 3

    Dans une assiette, préparer les raisins secs, pignons de pin, anchois et câpres. Les verser dans l'huile chaude et couvrir pour ne pas se blesser avec des sauts d'huile. Attention, les pignons brûlent vite !

  4. Etape 4

    Laisser chauffer quelques minutes puis ajouter les feuilles de scarole. Une fois qu'il n'y a plus d'eau, c'est prêt !
    Ajouter les olives et servir.

Ingrédients

Ingrédients - Scarole à la napolitaine

Ustensiles

Ustensiles - Scarole à la napolitaine

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Crème brûlée courge-cannelle

Crème brûlée courge-cannelle

Crème brûlée courge-cannelle

⏱ 30 minutes - 8 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1 : La courge

    Découper la courge, l'épépiner, la peler et la couper en petits dés. Cuire les dès jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir dans une passoire pour bien les égoutter. Réduire le tout en purée.

  2. Etape 2 : La crème

    Préchauffer le four à 100 degrés.
    Verser le lait, la crème et le bâton de cannelle dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la purée de courge et bien mélanger. Puis verser  la crème. Fouetter légèrement.

  3. Etape 3

    Passer la crème, puis remplir les petits pots.
    Cuire 45 minutes au four préchauffé à 100 degrés, puis laisser refroidir les crèmes et les réserver.

  4. Etape 4

    Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients : Crème brûlée courge-cannelle

Ustensiles

Ustensiles - Crème brûlée courge-cannelle

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