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Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

Mousse de brocolis

⏱ 45 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
20 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Peler et couper les pommes de terre en dés.
    Les faire cuire, avec les fleurettes de brocolis, pendant une dizaine de minutes, à l'eau. Les légumes doivent être tendres.

  2. Etape 2

    Réduire les légumes en purée.
    Ajouter la crème fraîche, l'oeuf, le sel et le poivre. Mélanger.

  3. Etape 3

    Incorporer le fromage et mélanger encore.

  4. Etape 4

    Etaler la préparation dans un plat allant au four (ou plusieurs plats individuels). Faire cuire pendant 30 minutes à 180°. 

Ingrédients

Ingrédients - Mousse de brocolis

Ustensiles

Ustensiles - Mousse aux brocolis

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Tourte de blettes sucrée

Tourte aux blettes sucrée

Tourte aux blettes sucrée

⏱ 1h30 minutes - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
55 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

     La veille, mettre les raisins à tremper dans le rhum et préparer la pâte : 
    - mélanger la farine, le sel, les sucres et la levure et ajouter l'huile
    - quand la farine a bien absorbé la matière grasse, mouiller avec l'eau tiédie, afin que la pâte devienne souple.

    Rouler en boule, envelopper dans du film alimentaire et entreposer au frais 12 à 24h si possible.

  2. Etape 2

    Préparer la farce : bien mélanger tous les ingrédients. 
    Installer la moitié de la pâte dans son plat à tarte et la garnir de farce.
    Déposer la seconde moitié de la pâte sur la farce. La piquer à la fourchette.

  3. Etape 3

    Enfourner pendant 35 minutes à 190°. 
    Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

  4. Etape 4

    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - tourte aux blettes sucrée

Ustensiles

Ustensiles - Tourte aux blettes sucrée

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Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

Frites de panais au paprika

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180° et éplucher les panais. Les couper en petits bâtonnets.

  2. Etape 2

    Déposer les batonnets dans un saladier. Saupoudrez une cuillère à café de paprika et une pincée de sel.
    Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.

  3. Etape 3

    Déposer les frites sur une plaque de cuisson et enfouner 30 minutes.
    C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Frites de panais au paprika

Ustensiles

Ustensiles - Frites de panais au paprika

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Chausson aux épinards et mozzarella

Chausson aux épinards

Chaussons aux épinards et mozzarella

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
30 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Faire blanchir les épinards quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les passer à l’eau froide et les égoutter. 
    Eplucher la gousse d’ail. Hâcher les épinards, l’ail, l’estragon et le persil.
  2. Etape 2

    Egoutter la Mozarella et la hacher également en fines bandelettes.
    Ajouter la mozzarella au mélange d'herbes.
    Saler et poivrer la préparation homogène.
  3. Etape 3

    Découper des cercles de 5-6 cm de diamètre dans la pâte feuilletée.
    Déposer au milieu de chaque cercle une cuillère à café de la préparation.
    Plier le chausson en 2 et le refermer en pinçant et mouillant les bords avec du jaune d’œuf.
  4. Etape 4

    Entailler finement chaque chausson et les badigeonner du jaune d’œuf pour les faire dorer.
    Placer les chaussons sur la plaque du four recouverte d’un filet d’huile d'olive.
    Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 220°. C'est prêt !

Ingrédients

Ingrédients - Chaussons aux épinards et mozzarella

Ustensiles

Ustensiles - Chausson aux épinards et mozzarella

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Chips de légumes d’hiver

Chips de légumes d'hiver

Chips de légumes d'hiver

⏱ 20 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
20 %

Étapes

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Laver et éplucher les légumes puis les couper en fine lamelle.

  2. Etape 2

    Déposer les légumes sur une plaque de four recouvert d'un papier sulfurisé.
    A l'aide d'un pinceau huiler les lamelles de légumes. Assaisonner  à votre convenance. 

  3. Etape 3

    Enfourner le tout pendant 10 à 15 minutes. 
    Une fois les légumes sortis du four les laisser sécher.

  4. Etape 4

    Déguster avec une pointe de sel !

Ingrédients

Ingrédients - Chips de légumes

Ustensiles

Ustensiles - Chip's de légumes d'hiver

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Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

Poire au miel et chèvre frais

⏱ 30 minutes - 2 Personnes 👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1

    Commencer par préchauffer le four à 200°C.

  2. Etape 2

    Couper la poire en deux puis enlever le milieu de la poire. 

  3. Etape 3

    Recouvrir les deux morceaux de poire avec du miel. Puis les enfourner pendant 20 minutes.

  4. Etape 4

    Mettre du fromage frais au creux de la poire et parsemer de pignons de pin et terminer par un filet de miel. 

Ingrédients

Ingrédients - Poire au miel et chèvre frais (1)

Ustensiles

Ustensiles - Poire au miel et chèvre frais

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Cassolette de poireau au parmesan

Cassolette de poireau au parmesan

Cassolette de poireau au parmesan

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
40 %

Étapes

  1. Etape 1

    Commencer par préchauffer le four à 200°C.

  2. Etape 2

    Couper en rondelle et nettoyer les poireaux. Puis éplucher et couper l'ail en fine lamelle.

  3. Etape 3

    Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, le beurre et l'ail. Une fois l'ail coloré, ajouter les rondelles de poireaux ainsi que le thym. Mélanger le tout et laisser cuir pendant 10 à 15 minutes.  Une fois les poireaux fondus, saler légèrement et poivrer.

  4. Etape 4

    Verser la crème liquide et le parmesan rapé sur les poireaux. Puis mettre le tout dans des cassolettes et parsemer de parmesan. Enfourner les cassolettes pendant 10 à 15 minutes.

Ingrédients

Ingrédients - Cassolette de poireau au parmesan

Ustensiles

Ustensiles - Cassolette de poireau au parmesan

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Courge gourmande farcie

Courge gourmande farcie

Courge gourmande farcie

⏱ 1h00 - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
30 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Couper la courge en deux et l'évider. Avec un couteau, tracer un damier dans la chair, sans couper la peau (laisser 1cm de battement). 
    Recouvrir d'huile d'olive et cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 40 minutes.

  2. Etape 2

    Faire cuire le quinoa à l'eau. Faire revenir les échalotes dans une poêle. 
    Mélanger le tout dans un saladier.

  3. Etape 3

    Une fois la courge sortie du four, la creuser à l'aide d'une cuillère, en veillant toujours à laisser 1cm de chair sur la peau.
    Garder la chair ainsi récupérée. La couper en petits morceaux et l'ajouter au mélange quinoa/échalotes. 
    Ajouter la sauce tomate, le persil, le sel et le poivre dans le saladier. Mélanger.

  4. Etape 4

    Verser le mélange dans la courge. Recouvrir le dessus de fromage à convenance. Parsemer de graines. 
    Facultatif : pour plus de gourmandise, ajouter un ou deux oeufs sur le tout. 
    Enfourner 20 minutes. Servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - courge gourmande farcie

Ustensiles

Ustensiles - courge gourmande farcie

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Gâteau sucré aux pommes de terre

Gâteau sucré aux pommes de terre

Gâteau (sucré !) aux pommes de terre

⏱ 1h00 - 6 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
35 %

Étapes

  1. Etape 1

    Laver les pommes de terre, les éplucher. Les faire cuire dans une casserole d'eau, 20 minutes à ébullition. Les mixer/mouliner dans un saladier pour obtenir une purée.
  2. Etape 2

    Dans le saladier, ajouter les jaune d'oeufs, 100 grammes de beurre en petits morceaux, la poudre d'amande, 150 grammes de sucre, le zeste du citron, le rhum et le sel.
    Tout mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. 
    Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte à l'aide d'une marise. 
  3. Etape 3

    Beurrer et fariner le moule à gâteau. Verser la pâte à l'intérieur et saupoudrer le dessus avec les 20 grammes de sucre restants. 
  4. Etape 4

    Enfourner le tout dans un four préchauffé à 160° pendant 45 minutes.
    Servir froid.

Ingrédients

Ingrédients - gâteau sucré aux pomme de terre

Ustensiles

Ustensiles - gâteau sucré aux pomme de terre

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Chou-fleur rôti au curcuma

Chou-fleur rôti au curcuma

Chou-fleur rôti au curcuma

⏱ 30 minutes - 4 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
10 %
Coût0%
10 %

Étapes

  1. Etape 1

    Effeuiller le chou-fleur. Le couper en fleurettes de la taille d'une bouchée. Laver le tout et laisser égoutter quelques minutes. 

  2. Etape 2

    Dans un sac à congélation, disposer les fleurettes. Ajouter le curcuma et l'huile d'olive. 
    Fermer le sachet et secouer jusqu'à ce que tout le chou-fleur soit bien imprégné d'épice. 

  3. Etape 3

    Disposer à nouveau les fleurettes sur une plaque de cuisson, et mettre dans un four préalablement chauffé à 200°. Laisser cuire 20 minutes et servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - chou-fleur rôti au curcuma

Ustensiles

Ingrédients - chou-fleur rôti au curcuma

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