Recettes tourtons légumes - Les Jardins du Buëch
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Tourtons aux légumes

⏱ 1h - 3 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
75 %
Coût0%
25 %

Étapes

Etape 1

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau

Pétrissez la farine,  ajoutez les œufs, un peu d'huile, du beurre fondu et du sel pour obtenir une pâte ni trop molle (rajoutez farine) ni trop dure (rajoutez eau).
Laissez reposer la pâte en boule.

Etape 2

Faites revenir à feu doux les blancs de poireaux avec l'oignon et du beurre. 

Etape 3

Écrasez les pommes de terre en faisant de la  purée, saler, poivrer.
Ajoutez les blancs de poireaux et l'oignon. Émiettez de la tomme fraîche par dessus et pétrir le tout pour en faire une farce homogène.

Etape 4

Étalez la pâte au rouleau.
Découpez-la en carrés de 6 ou 7 cm de côté.
Disposez de la farce sur la moitié des carrés puis couvrez avec un autre carré de pâte.
Soudez solidement les bords, au besoin en les humectant légèrement.

Etape 5

Faites rissoler des deux côtés à grande friture. L'huile ne doit pas être trop chaude.

Idéal servi avec salade verte et jambon de pays.

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