Tartinade de potimarron noisettée et ses biscuits salés

45 minutes – 15 Personnes 

Étapes

1. Etape 1

   Faire cuire le potimarron à la vapeur. Il doit devenir tendre. Ensuite, le réduire en purée.

2. Etape 2 : les biscuits

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
   Ajouter 250 g de purée de potimarron et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
   Préchauffer le four à 180°C.
   Etaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné et y découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
   Enfourner 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent être dorés et fermes.

3. Etape 3 : la tartinade

   Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle. Laisser tiédir puis retirer les peaux (frotter les noisettes entre les paumes).
   Les mixer jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter la purée de potimarron et le sel. Mélanger.
   Concasser grossièrement les noisettes restantes et les incorporer à la préparation.
   Servir frais !