Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux : la recette pour Noël
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Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux

⏱ 1 heure - 8 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
25 %
Coût0%
60 %

Étapes

  1. Etape 1

    Nettoyer les poireaux et les couper en fines lamelles.
    Faire fondre une pointe de beurre dans une casserole et ajouter les poireaux. Remuer régulièrement pour ne pas les faire griller. Saler, poivrer, et ajouter le persil frais.

  2. Etape 2

    Décoller les noix des coquilles, et les nettoyer soigneusement à l'eau fraîche.
    Laver les coquilles également, et les sécher.
    Snacker les noix à la poêle, une minute sur chaque face. Saler, poivrer et réserver.

  3. Etape 3

    Dans la même poêle, faire cuire l'échalotte préalablement tranchée en fines lamelles.
    Déglacer au vin blanc et frottant bien la pastule contre la poêle.
    Ajouter la crème liquide. La laisser épaissir. Saler, poivrer.

  4. Etape 4

    Déposer un lit de poireaux dans la coquille. Ajouter une noix de Saint-Jacques avec sa sauce.
    Passer le tout une minute au four, et parsemez de persil.
    Servir chaud !

Ingrédients

Ingrédients - Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Ustensiles

Ustensiles - Coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux

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