
Risotto tomates cerises, paprika & parmesan
50min – 4 Personnes
Étapes
Etape 1
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole puis ajoutez le riz et laissez-le nacrer pendant 2 à 3 minutes
Etape 2
Incorporez le vin blanc en portant à ébullition et laissez le frémir jusqu’à l’absorption du liquide
Etape 3
Ajouter un peu de bouillon puis laisser le cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore. Ajoutez le bouillon progressivement en le remuant de temps en temps.
Etape 4
Saupoudrez le tout avec le paprika, le persil ainsi que les tomates cerises
Etape 5
Lorsque le bouillon à été absorbé par le riz (environ 15/20 minutes de cuisson), le risotto doit être crémeux mais le riz ferme.
Etape 6
Enfin, rajoutez le parmesan et la crème fraîche et assaisonnez à votre guise !