Purée de carotte

50 minutes – 4 Personnes 

Étapes

1. Etape 1

   Peler et ciseler l’échalotte. Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles fines, afin qu’elles cuisent rapidement. 

2. Etape 2

   Chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les échalotes et laisser colorer 3 minutes. Ajouter les carottes et le sel à convenance. Remplir d’eau à hauteur des légumes et ajouter le bouillon.
   Laisser cuire à couvert 30 minutes.
   

3. Etape 3

   Ajouter la crème et laisser cuire assez longtemps pour que le mélange épaississe réduise selon votre goût. Mixer le tout. Servir chaud, avec une pointe de persil en décoration !