
Parmentier de potimarron Blue Ballet au confit de canard
1 heure – 2 Personnes
Étapes
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Etape 1
Émietter la viande des cuisses de confit de canard. Les mélanger au tamari et réserver.
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Etape 2
Couper la courge en dés et les cuire à la vapeur 20 minutes. Les écraser grossièrement à la fourchette. Assaisonner.
Émincer les échalotes et les mélanger à la courge blue ballet. Ajouter les herbes préalablement ciselées. -
Etape 3
Garnir les cassolettes de confit de canard, et les recouvrir de courge aux échalotes.
Dans un four préalablement chauffé à 220°, laisser cuire pendant 15 minutes.
Servir bien chaud !
Ingrédients

Ustensiles

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