Parmentier de potimarron Blue Ballet au confit de canard

1 heure – 2 Personnes 

Étapes

1. Etape 1

   Émietter la viande des cuisses de confit de canard. Les mélanger au tamari et réserver. 

2. Etape 2

   Couper la courge en dés et les cuire à la vapeur 20 minutes. Les écraser grossièrement à la fourchette. Assaisonner.
   Émincer les échalotes et les mélanger à la courge blue ballet. Ajouter les herbes préalablement ciselées.

3. Etape 3

   Garnir les cassolettes de confit de canard, et les recouvrir de courge aux échalotes. 
   Dans un four préalablement chauffé à 220°, laisser cuire pendant 15 minutes.
   Servir bien chaud !