Burger d'automne vegan, végétalien : potiron, châtaigne, pomme
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Burger d'automne

⏱ 30 minutes (+ 2 heures de levée pour le pain fait maison) - 2 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
35 %
Coût0%
25 %

Étapes

  1. Etape 1 : la pâte à pain burger

    Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Former un puits au centre.
    Dans une casserole, chauffer le lait doucement et ajouter le miel et la levure. Une fois le tout dilué, verser la préparation dans le saladier.
    Ajouter l'huile et le vinaigre, puis pétrir pendant 10 minutes. 
    Laisser la pâte lever tranquillement sous un torchon pendant 30 minutes.
  2. Etape 2 : le chutney aux pommes

    Peler la pomme, l'épépiner et la couper en cubes. 
    Dans une casserole, faire revenir les morceaux de pommes avec le miel et le jus de citron.
    Ajouter le vinaigre.
    Mélanger et laisser chauffer jusqu'à obtention d'une compotée.
  3. Etape 3 : la galette de potiron et châtaignes

    Trancher une part de potiron et couper cette part en cubes. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
    Peler les châtaignes.
    Cuire le tout à l'eau.
    Egoutter les pois-chiche.
    Dans une récipient, déposer tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte.
    Dans une poêle chaude, façonner les galette à l'aide d'un emporte-pièce. Faire cuire 3 minutes sur chaque face.
  4. Etape 4 : le pain burger

    Former 2 boules avec la pâte levée. Les placer sur une plaque de cuisson. 
    Les aplatir. Les laisser lever encore 30 minutes.
    Ensuite, les badigeonner de lait, et les parsemer de graines.
    Enfourner à 180° pendant 15 minutes, dans un four préchauffé. 
  5. Etape 5 : la confection

    Couper les pains en deux.
    Garnir avec de la verdure au choix.
    Ajouter la galette.
    Déposer le chutney par dessus.
    Ajouter d'autres éléments de garniture à convenance (légumes, fromages ...).
    Placer quelques minutes au four.
    Déguster !

Ingrédients

Ingrédients - pâte à pain burger d'automne
Ingrédients - burger d'automne

Ustensiles

Ustensiles - burger d'automne

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