Buche de Noel rouge (betterave et earl grey)
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Bûche de Noël rouge (betterave et Earl Grey)

⏱ 1 heure (+24h de réfrigération) - 16 Personnes  👨‍👨‍👧‍👦

Difficulté0%
60 %
Coût0%
30 %

Étapes

  1. Etape 1 : Le glaçage

    Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le beurre.
    Ajouter tous les autres ingrédients et battre à grande vitesse. Le thé doit être réduit en poudre fine. Il ne doit pas y avoir de grumeaux !
    Recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.

  2. Etape 2 : Le gâteau

    Préchauffer le four à 170°.
    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin. Beurrer le papier et les rebords de la plaque. Réserver.

    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
    Dans un mixeur, réduire en une purée lisse les betteraves préalablement cuites, le lait, le jus de citron et la vanille. Réserver.
    Dans un autre saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter un œuf à la fois jusqu'à l’obtention d’une consistance onctueuse. Incorporer le mélange de betteraves en alternant avec le mélange de farine. Bien mélanger.
    Transvider le tout directement sur la plaque à pâtisserie et bien répartir.
    Cuire 22-25 minutes puis laisser refroidir complètement.

  3. Etape 3 : L'assemblage

    Déposer le gâteau sur un plan de travail propre.
    Avec la moitié du glaçage, glacer la surface du gâteau en totalité.
    Commencer à rouler doucement le gâteau.
    Recouvrir la bûche avec le crémage restant. La décorer à votre goût !
    Servir frais.

Ingrédients

Ustensiles - Buche de Noel rouge (betterave et earl grey)

Ustensiles

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