Makis de crêpes à la mousse au chocolat
Dessert
Saison : Hiver
25 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 250 g de farine, 7 oeufs, 1/2 L de lait végétal, 50 g de beurre, 150 g de chocolat, 3 cuillères à soupe de crème liquide, Rhum, 1 pincée de sel
Étapes
Pour la pâte à crêpe
Etape 1
Mettre la farine dans un saladier et former un puits.
Etape 2
Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l’huile et le beurre.
Etape 3
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Etape 4
Parfumer de rhum.
Etape 5
Huiler une poêle et la faire chauffer à feu doux. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner.
Pour la mousse au chocolat
Etape 1
Cassez les 3 œufs qui vous restent dans un saladier en prenant bien soin de séparer le blanc du jaune.
Etape 2
Faites fondre votre chocolat dans une casserole à feu doux au bain-marie
Etape 3
Ajoutez les jaunes et la crème liquide et mélangez.
Etape 4
Montez les blancs en neige, ajoutez la pincée de sel.
Etape 5
Mettez les blancs dans le chocolat fondu sans les casser et laisser reposer pendant 2h au frigo.
Etape 6
Une fois bien reposée, étalez la mousse sur les crêpes refroidies.
Etape 7
Enroulez bien les crêpes et découpez-les de façon à obtenir des roulés.
